Receita brasileira
Говедско во пиво (Carne ao molho de cerveja)
Ова јадење се издвојува по мекоста на говедското месо и богатиот, длабок вкус што го дава редукцијата од пиво.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
800 г фралдиња
сол по вкус
2 лажици масло
1 гранче рузмарин
4 чешниња сечкан лук
1 кромид, исечкан
мајчина душица по вкус
1 лажица доматено пире
1 лименка пиво
сол по вкус
2 лажици масло
1 гранче рузмарин
4 чешниња сечкан лук
1 кромид, исечкан
мајчина душица по вкус
1 лажица доматено пире
1 лименка пиво
Каде да се најдат состојки
Состојките се достапни во секој локален супермаркет или месарница. Како замена за фралдиња (fraldinha), може да се користи говедска попржина или друг помек дел од говедскиот фланк.
Начин на подготовка
- Исчистете го парчето месо и зачинете го рамномерно со сол.
- Загрејте го маслото во тенџере и додадете го гранчето рузмарин за арома.
- Ставете го месото во тенџерето и запечатете ги сите страни додека не добијат убава златна боја.
- Во тенџерето додадете ги лукот, кромидот и мајчината душица.
- Пржете го зеленчукот околу 3 минути.
- Прелијте го месото со пивото и додадете го доматеното пире.
- Гответе на тивок оган 30 минути.
- Проверувајте го нивото на течноста и додавајте топла вода по потреба за да го одржите процесот на готвење.
- Извадете го месото од тенџерето и чувајте го на топло.
- Исцедете го преостанатиот сос во тенџерето.
- Варете го сосот на силен оган додека не се згусне до саканата конзистенција.
- Исечете го месото на парчиња, распоредете го во чинија и прелијте го со редуцираниот сос пред послужување.
Набљудувања
Овој рецепт претвора едноставно парче говедско месо во софистициран оброк. Тајната лежи во темелното запечатување на месото пред да започне бавното готвење во миризливиот сос.
Оценки и коментари