Receita brasileira
добрадиња (Dobradinha a)
Бразилската добрадиња е традиционално и заситувачко јадење, ценето поради неговиот интензивен вкус и класичната комбинација од превкусно месо и бел грав.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
500 гр добрадиња (говедски шкембе)
500 гр бел грав
500 гр свежи свински ребра
500 гр пилешки батаци и карабатаци
200 гр сланина
1 голема главица кромид, сечкана
5 чешниња лук, сечкани
500 гр компири
500 мл пилешка супа
свеж магдонос по вкус
500 гр бел грав
500 гр свежи свински ребра
500 гр пилешки батаци и карабатаци
200 гр сланина
1 голема главица кромид, сечкана
5 чешниња лук, сечкани
500 гр компири
500 мл пилешка супа
свеж магдонос по вкус
Каде да се најдат состојки
Состојките како свежо месо и зеленчук можете да ги пронајдете на локалните пазари или во одделот за месарница и зеленчук во поголемите маркети. Како замена за фарофа, доколку не ја најдете, може да користите пропржени презли со путер.
Начин на подготовка
- Варете го белиот грав во обично тенџере додека не омекне.
- Исцедете го гравот и оставете го настрана.
- Варете ја добрадињата во вода околу 40 минути.
- Исцедете ја водата од добрадињата и оставете ја настрана.
- Во големо тенџере, пржете ја сланината додека не стане крцкава.
- Додадете го кромидот и лукот во сланината и динстајте додека не заруменат.
- Додадете ги свинските ребра и пилешкото месо во тенџерето.
- Добро запржете ги сите видови месо.
- Прелијте го месото со пилешката супа.
- Гответе додека месото не биде речиси сварено, односно „ал денте“.
- Во тенџерето додадете ги сварениот грав и добрадињата.
- Додадете ги исечканите компири.
- Гответе сè заедно додека компирите не омекнат и супата не се згусне.
- На крајот посипете со сечкан свеж магдонос.
- Послужете топло со варен ориз и фарофа (пржено брашно од маниока).
Набљудувања
Ова јадење е одличен избор за семеен ручек. Клучот за успех на овој рецепт лежи во внимателната подготовка на месото, со што се обезбедува тоа да биде меко и добро зачинето, што резултира во богат и вкусен чорбест специјалитет.
Оценки и коментари