Receita brasileira
Традиционален Вирадо а Паулиста: рецепт чекор по чекор (Virado à paulista : receita passo a passo)
Откријте како да подготвите автентичен Вирадо а Паулиста, бразилски класик со сочни свински кременадли и вкусен „вирадо“ од грав.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
500 гр свински кременадли
2 лажици маслиново масло (30 мл)
1 лажичка сол (5 гр)
1 лажичка рендана кора од лимон
1 лажица сок од лимон (15 мл)
половина шолја сечкана сланина (50 гр)
1 чешне сечкан лук (5 гр)
половина главица среден кромид, сечкан (75 гр)
1 шолја брашно од маниока (150 гр)
2 шолји сварени зрна грав кариокиња, без течноста (400 гр)
2 шолји течност од варењето на гравот (400 мл)
половина лажичка сол (2,5 гр)
1 лажица сечкан магдонос (5 гр)
2 лажици маслиново масло (30 мл)
1 лажичка сол (5 гр)
1 лажичка рендана кора од лимон
1 лажица сок од лимон (15 мл)
половина шолја сечкана сланина (50 гр)
1 чешне сечкан лук (5 гр)
половина главица среден кромид, сечкан (75 гр)
1 шолја брашно од маниока (150 гр)
2 шолји сварени зрна грав кариокиња, без течноста (400 гр)
2 шолји течност од варењето на гравот (400 мл)
половина лажичка сол (2,5 гр)
1 лажица сечкан магдонос (5 гр)
Каде да се најдат состојки
Свинското месо и зеленчукот може да се најдат во локалните месарници и на пазарите за зеленчук. Брашното од маниока е специфична состојка која се набавува во продавници за здрава храна или специјализирани маркети за интернационална кујна.
Начин на подготовка
- Зачинете ги кременадлите со маслиново масло, сол, кора и сок од лимон. Покријте ги и оставете ги во фрижидер 30 минути.
- Во средно тенџере, пржете ја сланината на силен оган 3 минути додека не порумени.
- Додајте ги сечканиот лук и кромидот и пржете уште 2 минути.
- Додајте го брашното од маниока и кратко потпечете го, постојано мешајќи.
- Вклучете ги сварените зрна грав и течноста од гравот. Зачинете со сол и нежно измешајте.
- Тргнете од оган и додајте го сечканиот магдонос.
- Загрејте го остатокот од маслиновото масло во голема тава на силен оган.
- Пржете ги зачинетите кременадли по 2 минути од секоја страна, додека не поруменат.
- Послужете ги кременадлите со гравот и завршете со малку свежа рендана кора од лимон.
Набљудувања
Вирадо а Паулиста е едно од најпрепознатливите јадења во бразилската кујна, чии корени потекнуваат од времето на „тропеиросите“ (караванџиите) во Сао Паоло. Тоа е комплетен, богат и заситувачки оброк, идеален за традиционален ручек полн со вкусови. Подготовката комбинира класични елементи како свински кременадли, грав, кељ и брашно од маниока, создавајќи утешно јадење со длабока историја.
Овој рецепт се фокусира на суштинските компоненти за вкусен и лесен домашен „вирадо“, задржувајќи ја оригиналната суштина. Научете како да го подготвите секој елемент со практични совети за гарантиран успех во кујната.
Овој рецепт се фокусира на суштинските компоненти за вкусен и лесен домашен „вирадо“, задржувајќи ја оригиналната суштина. Научете како да го подготвите секој елемент со практични совети за гарантиран успех во кујната.
Оценки и коментари