Brazīliešu recepte
Ātra picu mīkla brazīliešu maiznīcu stilā (Massa de pizza rápida de padaria e pequenas pizzarias brasileiras)
Klasiska brazīliešu stila picu mīklas recepte, kas ir īpaši ātra un vienkārša, ļaujot mājās iegūt autentisku picēriju garšu. No šī daudzuma sanāk 7 picas.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 litrs ūdens
2 ēdamkarotes piena pulvera
2 kg kviešu miltu, kas īpaši piemēroti picai
20 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote sāls
2 ēdamkarotes cukura
15 g sausā rauga
2 ēdamkarotes piena pulvera
2 kg kviešu miltu, kas īpaši piemēroti picai
20 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote sāls
2 ēdamkarotes cukura
15 g sausā rauga
Kur atrast sastāvdaļas
Sastāvdaļas var iegādāties lielveikalos un pārtikas preču tirgotavās. Piena pulveris ir atrodams piena produktu nodaļās vai specializētos konditorejas veikaliņos. Kā aizstājēju 'kviešu miltiem, kas īpaši piemēroti picai', var izmantot augstākā labuma kviešu miltus ar augstu proteīna saturu.
Pagatavošanas veids
- Lielā bļodā sajauciet ūdeni, cukuru, sāli, olīveļļu un piena pulveri
- Atsevišķā traukā izšķīdiniet sauso raugu nedaudz remdena ūdens (pārliecinieties, ka ūdens nav karsts, lai nekaitētu rauga aktivitātei)
- Ļaujiet maisījumam dažas minūtes atpūsties
- Pievienojiet rauga maisījumu lielajai bļodai ar pārējām sastāvdaļām
- Pakāpeniski pievienojiet kviešu miltus, kārtīgi maisot ar rokām vai karoti
- Turpiniet pievienot miltus, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām un kļūst viendabīga
- Mīciet mīklu bļodā vai uz viegli miltiem kaisītas virsmas aptuveni 5 līdz 10 minūtes, līdz iegūstat gludu un elastīgu konsistenci
- Ievietojiet mīklu plastmasas maisiņā, cieši aizveriet to un ļaujiet atpūsties siltā vietā aptuveni 1 stundu vai līdz brīdim, kad tās tilpums ir dubultojies
- Pēc atpūtināšanas izņemiet mīklu no maisiņa un sadaliet to porcijās, lai izveidotu 7 picas
- Izveidojiet katru porciju bumbiņas formā un ļaujiet tām atpūsties vēl 20 minūtes, pārsegtas ar drānu
- Izrullējiet katru bumbiņu diska formā un pievienojiet vēlamo pildījumu
- Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī vēlamajā temperatūrā, līdz mīkla kļūst zeltaina
Piezīmes
Šī recepte ir labi glabāts brazīliešu maiznīcu noslēpums, kā pagatavot gardu un pārsteidzoši ātru picu mīklu. Tā ir lieliski piemērota tiem, kas vēlas iegūt kraukšķīgu un aromātisku pamatni saviem kulinārajiem izstrādājumiem. Mīkla apvieno praktiskumu ar autentisku garšu, kas ir iecienīta visā Brazīlijā. Izmantojot tikai dažas sastāvdaļas un vienkāršu pagatavošanas procesu, jūs ātri vien tiksiet pie mājās ceptām picām, kas līdzinās profesionālu picēriju meistardarbiem.
Vērtējumi un komentāri