Brazīliešu recepte
Mājas apstākļos gatavota fogazza: mīksta un kraukšķīga mīkla (Fogazza)
Apgūstiet, kā pagatavot gardu, mājās ceptu fogazza ar gaisīgu un kraukšķīgu mīklu. Ideāli piemērota iecienītākajam pildījumam jebkuram dzīves gadījumam.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 ola
1/2 kg kviešu miltu
2 ēdamkarotes eļļas
1 glāze ūdens
1 kubiņš svaigā rauga
25 g cukura
15 g sāls
1/2 kg kviešu miltu
2 ēdamkarotes eļļas
1 glāze ūdens
1 kubiņš svaigā rauga
25 g cukura
15 g sāls
Kur atrast sastāvdaļas
Svaigo raugu, miltus un pārējās sastāvdaļas var iegādāties jebkurā vietējā pārtikas veikalā vai lielveikala maizes izstrādājumu un pamatsastāvdaļu nodaļās. Ja svaigais raugs nav pieejams, kā aizstājēju var izmantot sauso raugu proporcijā 1:3 pret svaigo.
Pagatavošanas veids
- Sajauciet raugu ar nelielu daļu miltu un nedaudz ūdens, lai izveidotu ieraugu.
- Atstājiet maisījumu atpūsties aptuveni 10 minūtes, lai aktivizētu raugu.
- Pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus, olu, cukuru, sāli, eļļu un pārējo ūdeni.
- Kārtīgi mīciet, līdz iegūstat viendabīgu un ļoti mīkstu mīklu.
- Izveidojiet izvēlētā izmēra bumbiņas un ļaujiet tām atpūsties 15 minūtes zem tīra virtuves dvieļa.
- Izrullējiet katru bumbiņu ar mīklas rulli, ielieciet vēlamo pildījumu un cieši aizveriet malas kā pelmeni.
- Novietojiet fogazzas uz ietaukotas paplātes un ļaujiet tām īsu brīdi atpūsties pirms cepšanas.
- Fritējiet karstā eļļā, līdz abas puses ir zeltaini brūnas, un nosusiniet uz papīra dvieļa.
Piezīmes
Fogazza ir populāra Brazīlijas fritēta uzkoda, kuras raksturīgākā iezīme ir viegla un mīksta mīkla. Šajā receptē izmantots svaigais raugs un tradicionālā mīklas mīcīšanas tehnika, kas nodrošina gaisīgu tekstūru, kura lieliski sader ar dažādiem sāļiem pildījumiem.
Vērtējumi un komentāri