Brazilų receptas
Pieninis pudingas greitpuodyje
Šis greitpuodyje ruošiamas pieninis pudingas yra greita klasikinio braziliško deserto versija, užtikrinanti tobulą kreminę tekstūrą.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
3 stiklinės vandens (garų voniai ir karamelei)
3/4 stiklinės cukraus
1/4 stiklinės verdančio vandens
1 1/4 stiklinės pieno
1 skardinė kondensuoto pieno
2 kiaušiniai
3/4 stiklinės cukraus
1/4 stiklinės verdančio vandens
1 1/4 stiklinės pieno
1 skardinė kondensuoto pieno
2 kiaušiniai
Kur rasti ingredientų
Visus ingredientus galima įsigyti bet kuriame didesniame maisto prekių tinkle. Pieno produktus, kondensuotą pieną ir kiaušinius rasite pieno skyriuose, o cukrų – bakalėjos skyriuje.
Paruošimo būdas
- Atskirai įmuškite kiaušinius į nedidelį dubenėlį, tada supilkite į didesnį indą
- Švelniai paplakite kiaušinius šluotele, kad tryniai ir baltymai susimaišytų
- Supilkite kondensuotą pieną ir gerai įmaišykite į kiaušinių plakinį
- Atsargiai supilkite pieną, lengvai maišydami, kad nesusidarytų oro burbuliukai
- Atidėkite pudingo masę į šalį
- Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite cukrų, kol taps auksinės spalvos, maišydami mentele
- Atsargiai supilkite 1/4 stiklinės verdančio vandens į karamelę, saugokitės purslų
- Maišykite, kol padažas taps vienalytis
- Supilkite karamelę į 18 cm skersmens kepimo formą su skylute viduryje, sukiodami formą naudodami rankšluostį, kad padengtumėte dugną ir šonus
- Perkoškite pudingo masę tiesiai į karamele padengtą formą
- Uždenkite formą aliuminio folija, sandariai užlenkdami kraštus
- Išklokite greitpuodžio dugną sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu
- Įpilkite 3 stiklines vandens į greitpuodį garų voniai ir įstatykite formą su pudingu
- Uždarykite greitpuodį ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių nuo slėgio susidarymo momento
- Atsargiai išleiskite slėgį iš puodo
- Patikrinkite, ar pudingo paviršius standus; atsargiai išimkite formą
- Nuimkite foliją ir palikite pudingą atvėsti iki kambario temperatūros
- Prieš išimdami iš formos, palaikykite šaldytuve bent 3 valandas
- Norėdami išimti, lengvai pašildykite formos dugną ant ugnies
- Apveskite peiliu šonus, kad pudingas atšoktų, uždenkite gilia lėkšte ir vienu staigiu judesiu apverskite
Pastabos
Gaminimas elektriniame greitpuodyje pagreitina ruošimo laiką, todėl desertas paruošiamas akimirksniu. Svarbiausia pudingo paslaptis – ingredientus maišyti atsargiai, kad nepatektų oro burbuliukų, ir leisti tešlai šiek tiek pastovėti prieš gaminant.
Vertinimai ir komentarai