Brazilų receptas
Naminis visadalių miltų vištienos pyragas
Atraskite sodrų visadalių miltų vištienos pyrago skonį. Tai trapi tešla ir kremiškas įdaras – sveikesnė klasikinio braziliško patiekalo versija kasdienai.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 kg virtos ir smulkintos vištienos krūtinėlės
300 g šviežios rikotos
Pieno (įdarui sutraukti)
Smulkintų petražolių pagal skonį
Smulkintų svogūnų laiškų pagal skonį
1 puodelis kukurūzų krakmolo
1 puodelis visadalių kvietinių miltų
1 puodelis paprastų kvietinių miltų
1 puodelis kviečių sėlenų
1 kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 desertinis šaukštas kepimo miltelių
100 g margarino
Sojų aliejaus (tešlai surišti)
Kiaušinio trynys (aptepimui)
300 g šviežios rikotos
Pieno (įdarui sutraukti)
Smulkintų petražolių pagal skonį
Smulkintų svogūnų laiškų pagal skonį
1 puodelis kukurūzų krakmolo
1 puodelis visadalių kvietinių miltų
1 puodelis paprastų kvietinių miltų
1 puodelis kviečių sėlenų
1 kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 desertinis šaukštas kepimo miltelių
100 g margarino
Sojų aliejaus (tešlai surišti)
Kiaušinio trynys (aptepimui)
Kur rasti ingredientų
Vištieną, pieno produktus ir miltus rasite bet kuriame didesniame prekybos centre. Visadalių miltų ir kviečių sėlenų ieškokite „Sveiko maisto“ arba „Ekologiškų prekių“ skyriuose.
Paruošimo būdas
- Išvirkite vištienos krūtinėlę ir ją smulkiai suplėšykite
- Dubenyje paruoškite įdarą: sutrinkite rikotą, įpilkite apie 1/2 puodelio pieno, įdėkite 1 valgomąjį šaukštą kukurūzų krakmolo (arba miltų) bei druskos ir viską gerai išmaišykite. Įmaišykite smulkintas petražoles, svogūnų laiškus bei kitus mėgstamus prieskonius
- Palikite įdarą atvėsti
- Kitame dideliame dubenyje sumaišykite visus sausus tešlos ingredientus: kukurūzų krakmolą, visadalius ir paprastus kvietinius miltus, kviečių sėlenas, druską ir kepimo miltelius
- Į sausą mišinį įmuškite kiaušinį ir sudėkite margariną, tada trinkite viską pirštais, kol gausite trupinius primenančią masę
- Po truputį pilkite sojų aliejų, kol tešla taps vientisa ir pradės lengvai atsiskirti nuo rankų
- Pyrago viršui skirta tešla: įdėkite tešlos dalį į plastikinį maišelį ir iškočiokite ją kočėlu iki stačiakampio formos, atitinkančios kepimo indo dydį
- Maždaug 30 cm skersmens kepimo formos dugną bei kraštus išklokite likusia tešla, stengdamiesi, kad sluoksnis būtų plonas
- Paskirstykite atvėsusį vištienos įdarą ant tešlos pagrindo
- Uždenkite įdarą paruoštu tešlos lakštu iš plastikinio maišelio
- Tešlos viršų aptepkite kiaušinio tryniu
- Kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol paviršius gražiai paruduos
- Patiekite pyragą šiltą su rudaisiais ryžiais ir gražgarsčių salotomis
Pastabos
Visadalių miltų vištienos pyragas yra sveikesnė tradicinio braziliško „empadão“ versija, siūlanti maistingą alternatyvą neaukojant burnoje tirpstančio skonio.
Šiame recepte trapi visadalių miltų tešla dera su aromatingu vištienos ir rikotos įdaru. Tai puikus pasirinkimas ieškantiems subalansuoto, praktiško ir namus primenančio maisto. Šis pyragas puikiai tiks sočiai vakarienei, pietums ar kaip patogus maistas neštis į darbą.
Šiame recepte trapi visadalių miltų tešla dera su aromatingu vištienos ir rikotos įdaru. Tai puikus pasirinkimas ieškantiems subalansuoto, praktiško ir namus primenančio maisto. Šis pyragas puikiai tiks sočiai vakarienei, pietums ar kaip patogus maistas neštis į darbą.
Vertinimai ir komentarai