ເອສໂກນດິດິນໂຍ ກັບຊີ້ນງົວແບບບ້ານ: ສູດງ່າຍ ແລະ ອົບອຸ່ນ (Escondidinho de carne)

1 kg ມັນສຳປະລັງ
2 ບ່ວງແກງ ເນີຍ
2 ຖ້ວຍ ຄຣີມເຟຣັດ
300 ml ນ້ຳກະທິ
4 ບ່ວງແກງ ຊີສພາມີຊານຂູດລະອຽດ
ເກືອ ຕາມຊອບ
ພິກໄທຂາວບົດ ຕາມຊອບ
1/2 ຖ້ວຍ ນ້ຳມັນມະກອກ
1 kg ຊີ້ນງົວ (coxão mole) ສັບດ້ວຍມີດ
1 ບ່ວງແກງ ກະທຽມສັບ
1/2 ຫົວ ຫອມໃຫຍ່ສັບ
2 ບ່ວງກາເຟ ຜົງຫວານປຸງສີ
2 ບ່ວງແກງ ໝາກພິກຫວານຂຽວສັບ
1 1/2 ຖ້ວຍ ໝາກເລັ່ນສັບ
2 ບ່ວງແກງ ມະກອກດອງສັບ
2 ບ່ວງແກງ ຜັກຫອມສັບ
1 ກ້ອນ ຜົງປຸງຊຸບຊີ້ນ
ໝາກພິກແດງກ້ານຍາວສັບ ຕາມຊອບ
ນ້ຳ ຕາມຄວາມຈຳເປັນ
200 g ຊີສມອດຊາເລລາຫັ່ນແຜ່ນ
100 g ຊີສພາມີຊານຂູດໜາ
150 g requeijão cremoso
ຊີສພາມີຊານຂູດໜາ ສຳລັບປົ່ນ
ຜັກຫອມສັບ ສຳລັບໂຮຍ

ຊອກຫາຂອງສົດແລະນົມໃນຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນ, ພ້ອມທັງເນີຍແຂງໃນຊັ້ນສິນຄ້ານົມ; ມັນສຳປະລັງ, ນ້ຳມັນມະກອກ, ເຄື່ອງເທດ ແລະ ຜັກຫອມຫາໄດ້ງ່າຍໃນຕະຫຼາດສົດ ຫຼື ຮ້ານຂາຍຂອງແຫ້ງ; ຖ້າບໍ່ມີ requeijão cremoso ໃຫ້ເລືອກຄຣີມຊີສທີ່ຂົນເນື້ອໃກ້ຄຽງເປັນຕົວແທນ.

ເອສໂກນດິດິນໂຍເປັນອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນອາຫານບຣາຊິນ, ເໝາະສຳລັບມື້ກິນກັບຄອບຄົວ ຫຼື ມື້ຮັບແຂກທີ່ຢາກໃຫ້ປະທັບໃຈ. ຖານຂອງມັນເປັນຄຣີມມັນສຳປະລັງນຸ່ມໆ ທີ່ຕັດກັບໄສ້ຊີ້ນທີ່ຫອມອົບອຸ່ນໄດ້ຢ່າງພໍດີ, ເຮັດໃຫ້ໄດ້ຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ກິນແລ້ວຢຸດບໍ່ໄດ້. ຊັ້ນໜ້າທີ່ອົບໃຫ້ກອງກັບຊີສຊ່ວຍປິດຈານດ້ວຍກິ່ນຫອມພິເສດ.

ສູດນີ້ເປັນແບບດັ້ງເດີມທີ່ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບລົດຊາດແບບບ້ານ ໂດຍມີຂັ້ນຕອນຊັດເຈນ ເພື່ອໃຫ້ຄົນຫັດເຮັດກໍຕາມໄດ້ສຳເລັດ. ຄຣີມມັນສຳປະລັງກຽມຈາກມັນສຳປະລັງຕົ້ມແລ້ວປັ່ນກັບຄຣີມເຟຣັດ ແລະ ນ້ຳກະທິ ເພື່ອໄດ້ເນື້ອສຳຜັດນຸ່ມລະມຸນ. ໄສ້ຊີ້ນປຸງລົດໄດ້ດີ ມີລົດເຜັດເພີ່ມໄດ້ຕາມຊອບ ແລະ ການຈັດຊັ້ນສຸດທ້າຍໃນຖາດອົບຮ່ວມກັບຊີສຫຼາຍຊະນິດ ຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ໜ້າອົບສີທອງ ແລະ ຟູຟອງ.