ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ສູດຄຸສຄຸສ ປໍລິສຕາ ແບບດັ້ງເດີມເຮັດງ່າຍ (Cuscuz paulista)
ຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດ ຄຸສຄຸສ ປໍລິສຕາ (Cuscuz Paulista) ສູດດັ້ງເດີມຈາກບຣາຊິນ. ອາຫານຄາວລົດຊາດກົມກ້ອມ ຕົກແຕ່ງງາມຕາ ແລະ ເຮັດໄດ້ງ່າຍໆຢູ່ເຮືອນ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ນ້ຳມັນພືດ 1/2 ຖ້ວຍຕາກາເຟ
ໝາກເຂືອເທດສຸກ 8 ໝາກ, ປອກເປືອກ, ເອົາແກ່ນອອກ ແລະ ຟັກລະອຽດ
ໝາກເຂືອເທດສຸກ 2 ໝາກ, ຝານເປັນແຜ່ນບາງ ສຳລັບຕົກແຕ່ງ
ໝາກເຜັດຫວານຂຽວໜ່ວຍນ້ອຍ 1 ໜ່ວຍ, ຫັ້ນເປັນລູກເຕົານ້ອຍ
ໝາກເຜັດຫວານແດງໜ່ວຍນ້ອຍ 1 ໜ່ວຍ, ຫັ້ນເປັນລູກເຕົານ້ອຍ
ສາລີຫວານກະປ໋ອງ (ຕັກເອົານ້ຳອອກ) 1 ກະປ໋ອງ
ໝາກຖົ່ວລັນເຕົາກະປ໋ອງ (ຕັກເອົານ້ຳອອກ) 1 ກະປ໋ອງ
ຍອດພ້າວ (palmito) ຫັ້ນກະປ໋ອງ 1 ກະປ໋ອງ
ໄຂ່ຕົ້ມ 2 ຟອງ, ຫັ້ນເປັນຕອນໃຫຍ່
ໄຂ່ຕົ້ມ 2 ຟອງ, ຝານເປັນແຜ່ນມົນ ສຳລັບຕົກແຕ່ງ
ປາຊາឌີນກະປ໋ອງໃນນ້ຳມັນ 2 ກະປ໋ອງ, ສະເດັດນ້ຳມັນ, ເອົາກ້າງອອກ ແລະ ບີໃຫ້ມົດ
ຫອມເປ ແລະ ຫອມບົ່ວຊອຍ 4 ໂຕະຊ້ອນ
ຊຸບກ້ອນຜັກ ຫຼື ຊຸບກ້ອນໄກ່ 6 ກ້ອນ
ແປ້ງສາລີບຣາຊິນ (farinha de milho) 4 ຖ້ວຍຕາກາເຟ
ແປ້ງມັນຕົ້ນບຣາຊິນ (farinha de mandioca) 2 ໂຕະຊ້ອນ
ໝາກເຜັດແດງຊອຍ 1 ໝາກ ຫຼື ຊອດເຜັດຕາມຈຳນວນທີ່ມັກ
ໝາກອໍລີຟດຳ ສຳລັບຕົກແຕ່ງ
ໝາກເຂືອເທດສຸກ 8 ໝາກ, ປອກເປືອກ, ເອົາແກ່ນອອກ ແລະ ຟັກລະອຽດ
ໝາກເຂືອເທດສຸກ 2 ໝາກ, ຝານເປັນແຜ່ນບາງ ສຳລັບຕົກແຕ່ງ
ໝາກເຜັດຫວານຂຽວໜ່ວຍນ້ອຍ 1 ໜ່ວຍ, ຫັ້ນເປັນລູກເຕົານ້ອຍ
ໝາກເຜັດຫວານແດງໜ່ວຍນ້ອຍ 1 ໜ່ວຍ, ຫັ້ນເປັນລູກເຕົານ້ອຍ
ສາລີຫວານກະປ໋ອງ (ຕັກເອົານ້ຳອອກ) 1 ກະປ໋ອງ
ໝາກຖົ່ວລັນເຕົາກະປ໋ອງ (ຕັກເອົານ້ຳອອກ) 1 ກະປ໋ອງ
ຍອດພ້າວ (palmito) ຫັ້ນກະປ໋ອງ 1 ກະປ໋ອງ
ໄຂ່ຕົ້ມ 2 ຟອງ, ຫັ້ນເປັນຕອນໃຫຍ່
ໄຂ່ຕົ້ມ 2 ຟອງ, ຝານເປັນແຜ່ນມົນ ສຳລັບຕົກແຕ່ງ
ປາຊາឌີນກະປ໋ອງໃນນ້ຳມັນ 2 ກະປ໋ອງ, ສະເດັດນ້ຳມັນ, ເອົາກ້າງອອກ ແລະ ບີໃຫ້ມົດ
ຫອມເປ ແລະ ຫອມບົ່ວຊອຍ 4 ໂຕະຊ້ອນ
ຊຸບກ້ອນຜັກ ຫຼື ຊຸບກ້ອນໄກ່ 6 ກ້ອນ
ແປ້ງສາລີບຣາຊິນ (farinha de milho) 4 ຖ້ວຍຕາກາເຟ
ແປ້ງມັນຕົ້ນບຣາຊິນ (farinha de mandioca) 2 ໂຕະຊ້ອນ
ໝາກເຜັດແດງຊອຍ 1 ໝາກ ຫຼື ຊອດເຜັດຕາມຈຳນວນທີ່ມັກ
ໝາກອໍລີຟດຳ ສຳລັບຕົກແຕ່ງ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ສາມາດຫາຊື້ປາກະປ໋ອງ, ສາລີ, ໝາກຖົ່ວລັນເຕົາ, ໄຂ່ ແລະ ຜັກສົດໄດ້ຕາມຊຸບເປີມາເກັດ ແລະ ຕະຫຼາດທົ່ວໄປໃນລາວ. ສຳລັບ farinha de milho (ແປ້ງສາລີບຣາຊິນ) ແລະ farinha de mandioca (ແປ້ງມັນຕົ້ນບຣາຊິນ) ສາມາດຫາຊື້ໄດ້ຕາມຮ້ານຂາຍນຳເຂົ້າສິນຄ້າຕ່າງປະເທດ ຫຼື ໃຊ້ແປ້ງຂ້າວໂພດອົບແຫ້ງແຜ່ນບາງ (corn flakes / polenta coarse) ແລະ ແປ້ງມັນຕົ້ນທົ່ວໄປ代替ໄດ້.
ວິທີເຮັດ
- ກຽມພິມ: ປູພື້ນ ແລະ ຂ້າງຂອງພິມວົງມົນທີ່ມີຮູກາງ (ຫຼື ພິມເຄັກ) ດ້ວຍໝາກເຂືອເທດຝານ, ໄຂ່ຕົ້ມຝານ ແລະ ເນື້ອປາຊາឌີນບາງສ່ວນ ສຳລັບຕົກແຕ່ງໃຫ້ງາມຕາ
- ຜັດເຄື່ອງຫອມ: ຄ້າງນ້ຳມັນພືດໃນໝໍ້ໃຫຍ່ໃຫ້ຮ້ອນ, ນຳໝາກເຂືອເທດຟັກ 8 ໝາກ ແລະ ໝາກເຜັດຫວານຊອຍລົງຜັດຈົນກວ່າຈະນຸ້ມ
- ໃສ່ສ່ວນປະສົມທີ່ເຫຼືອ: ໃສ່ຍອດພ້າວກະປ໋ອງ, ໝາກຖົ່ວລັນເຕົາ, ສາລີຫວານ, ໄຂ່ຕົ້ມຟັກ, ປາຊາឌີນບີ ແລະ ໝາກເຜັດຊອຍ ລົງໄປ ແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ
- ກຽມນ້ຳຊຸບ: ລະລາຍຊຸບກ້ອນ 6 ກ້ອນໃນນ້ຳຟົດ 4 ຖ້ວຍ ແລ້ວເທລົງໃນໝໍ້ສ່ວນປະສົມ. ຕົ້ມໃຫ້ຟົດຈັກຂຶ້ນມາຈັກໜ້ອຍ
- ໃສ່ແປ້ງ: ຄ່ອຍໆໂຮຍ farinha de milho ແລະ farinha de mandioca ລົງໄປເທື່ອລະນ້ອຍ, ຄົນຕະຫຼອດເວລາເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແປ້ງເປັນກ້ອນ ຈົນໄດ້ເນື້ອແປ້ງທີ່ນຽນ ແລະ ເຂົ້າກັນ
- ຕົ້ມເນື້ອແປ້ງ: ກວນຕໍ່ໄປເລື້ອຍໆປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ ຈົນກວ່າເນື້ອແປ້ງຈະຂົ້ນໜັກ ແລະ ລ່ອນອອກຈາກກົ້ນໝໍ້
- ຈັດໃສ່ພິມ: ເທເນື້ອແປ້ງທີ່ຮ້ອນລົງໃນພິມທີ່ກຽມໄວ້, ໃຊ້ໄມ້ພາຍປະຊຽດໜ້າໃຫ້ລຽບ ແລະ ກົດເບົາໆໃຫ້ເນື້ອແປ້ງແໜ້ນດີ
- ເອົາອອກຈາກພິມ ແລະ ເສີບ: ເມື່ອຄຸສຄຸສອຸ່ນລົງ, ຄວ່ຳພິມອອກໃສ່ຈານເສີບ. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍໝາກອໍລີຟດຳ ແລ້ວພ້ອມເສີບໄດ້ທັນທີ
ໝາຍເຫດ
ຄຸສຄຸສ ປໍລິສຕາ (Cuscuz Paulista) ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ເປັນເອກະລັກຂອງວັດທະນະທຳອາຫານບຣາຊິນ ເຊິ່ງໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສ່ວນປະສົມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ສູດແບບດັ້ງເດີມນີ້ຈະແນະນຳຂັ້ນຕອນການເຮັດຢ່າງລະອຽດ ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານຄາວຈານນີ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ ແລະ ອອກມາສວຍງາມ ເໝາະສົມສຳລັບການຮັບປະທານໃນຄອບຄົວ ຫຼື ງານລ້ຽງພິເສດ.
ສູດເຮັດຢູ່ເຮືອນຈານນີ້ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແຊບນົວ ແລະ ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບທຸກຄົນ. ດ້ວຍເນື້ອສຳຜັດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ການປະສົມປະສານຂອງຜັກ, ປາກະປ໋ອງ ແລະ ແປ້ງສາລີບຣາຊິນ ທ່ານສາມາດເສີບເປັນອາຫານວ່າງ, ອາຫານເອີກນ້ຳຍ່ອຍ ຫຼື ອາຫານຈານຫຼັກແບບເບົາໆໄດ້. ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນລຸ່ມນີ້ ທ່ານກໍຈະໄດ້ ຄຸສຄຸສ ປໍລິສຕາ ທີ່ສົມບູນແບບ.
ສູດເຮັດຢູ່ເຮືອນຈານນີ້ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແຊບນົວ ແລະ ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບທຸກຄົນ. ດ້ວຍເນື້ອສຳຜັດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ການປະສົມປະສານຂອງຜັກ, ປາກະປ໋ອງ ແລະ ແປ້ງສາລີບຣາຊິນ ທ່ານສາມາດເສີບເປັນອາຫານວ່າງ, ອາຫານເອີກນ້ຳຍ່ອຍ ຫຼື ອາຫານຈານຫຼັກແບບເບົາໆໄດ້. ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນລຸ່ມນີ້ ທ່ານກໍຈະໄດ້ ຄຸສຄຸສ ປໍລິສຕາ ທີ່ສົມບູນແບບ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ