Brasilianescht Rezept
Saftiger Truthahn mat Botter an Wäin (Peru assado suculento com manteiga e vinho)
Entdeckt de Geheimnis fir e perfekte Truthahn: eng aromatesch Marinad, Botter-Injektioun an e luesen Kachprozess fir Saftigkeet an eng goldbrong Haut.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
1 Fläsch (750 ml) dréchene Wäisswäin
3 Taasen Gefligelbrou
Extra geschmoltene Botter ouni Salz (zum Sprëtzen an d' Fleesch)
Salz no Goût
1 propperen Truthahn (ongeféier 4 kg)
1/2 Läffel Chili-Zooss
2 grouss gehackten Ziewelen
1 Läffel Dijon-Moschter
1 Taas geschmoltene Botter ouni Salz (fir d'Marinad)
3 Taasen Gefligelbrou
Extra geschmoltene Botter ouni Salz (zum Sprëtzen an d' Fleesch)
Salz no Goût
1 propperen Truthahn (ongeféier 4 kg)
1/2 Läffel Chili-Zooss
2 grouss gehackten Ziewelen
1 Läffel Dijon-Moschter
1 Taas geschmoltene Botter ouni Salz (fir d'Marinad)
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
All Zutaten sinn an lokalen Supermarchéen oder bei spezialiséierten Metzler ze fannen. Als Ersatz fir d'Gefligelbrou kann och eng qualitativ héichwäerteg Bouillon benotzt ginn.
Zoubereedung
- Heiz den Uewen op 180°C vir.
- Mix an engem Mixer d'Ziewelen, d'Chili-Zooss, de Moschter, 1 Taas Wäisswäin, 1 Taas Gefligelbrou, 1 Taas geschmoltene Botter an d'Salz.
- Mix alles bis eng homogen Crème entsteet.
- Gëff d'Mëschung an eng Schossel.
- Füügt de Rescht vum Wäisswäin an dem Gefligelbrou dobäi a vermëscht gutt.
- Gëff eng kleng Quantitéit vun der Marinad an d'Huelraim vum Truthahn.
- Setzt de Vull an eng Bakform, ouni se anzefetten.
- Léist virsiichteg d'Haut vun der Broscht mat den Hänn, fir e Raum tëscht Haut a Fleesch ze schafen.
- Stiech d'Fleesch vun der Broscht op verschiddene Plaze mat enger Gabel un.
- Benotzt eng Kichesprëtz fir de geschmoltene Botter déif an d'Broschtfleesch ze injizéieren.
- Verdeelt de Rescht vun der Marinad iwwer d'ganz Uewerfläch vum Truthahn.
- Sprëtzt e bësse vun dëser Flëssegkeet an déi méi dicht Deeler vum Fleesch.
- Zitt d'Haut erëm iwwer d'Broscht a verschéisst d'Huelraim wann néideg mat Zännstécker oder Kichegarn.
- Deckt d'Bakform mat Alufolie of a loosst de Truthahn ongeféier 3 Stonnen am Uewen baken.
- All 20 Minutten d'Alufolie erofhuelen, den Uewen opmaachen an den Truthahn generéis mat de Jusen, déi sech an der Bakform gesammelt hunn, iwwergoen.
- An de leschten 30 Minutten d'Alufolie ewechhuelen an ouni Deckel weider baken.
- Loosst den Truthahn brongen, bis d'Haut knusprech a gutt goldbrong ass.
Notizen
E saftige a schmackhafte Truthahn ze preparéieren ass méi einfach wéi et ausgesäit. De Schlëssel fir en spektakulärt Resultat läit an enger räicher Marinad an an der Technik, Botter direkt an d' Broscht ze sprëtzen. Follegt dëse Schrëtt-fir-Schrëtt Guide fir e Vull mat enger knusprecher, goldbronger Haut an engem onheemlech fiichten an zaarten Bannendeel ze kréien. Ideal fir Är Feierdeeg onvergiesslech ze maachen.
Bewäertungen a Kommentaren