Brasilianescht Rezept
Hummer mat Knuewelek an Ueleg (Lagosta ao alho e óleo)
Den Hummer mat Knuewelek an Ueleg ass e klassescht Plat, dat besonnesch wéinst sengem markante Goût an der Raffinéiertheet geschätzt gëtt.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
1 kg Hummer (natierlech oder Kapp-Filet)
10 grouss Knuewelekszéiwen (oder 2 Esslöffel Knuewelekspaste)
1/2 Taass Olivenueleg
1 Esslöffel Kraider no Goût
2 gehackt Ziewelen
1 gehackte grénge Paprika
1 gehackte roude Paprika
4 gehackt reife Tomaten
4 Stengel gehackten Koriander
Salz no Goût
10 grouss Knuewelekszéiwen (oder 2 Esslöffel Knuewelekspaste)
1/2 Taass Olivenueleg
1 Esslöffel Kraider no Goût
2 gehackt Ziewelen
1 gehackte grénge Paprika
1 gehackte roude Paprika
4 gehackt reife Tomaten
4 Stengel gehackten Koriander
Salz no Goût
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
All Zutaten sinn an lokalen Epicerien an Supermarchéen ze fannen. Als Ersatz fir frësche Hummer kann een a spezialiséierte Fëschgeschäfter gefruerenen Hummer kréien.
Zoubereedung
- Kacht den Hummer an engem Drockdëppchen mat wéineg Waasser an engem Schlupp Ueleg fir 10 Minutten.
- Wann Dir Hummer-Filet benotzt, kacht en an engem normalen Dëppchen fir 20 Minutten mat e bëssen Ueleg.
- Schitt no dem Kachen dat ganzt Waasser of.
- Loosst den Hummer komplett ofkillen.
- Trennt d'Fleesch vun der Schuel.
- Huelt d'Dierfchen eraus, dat am ieweschten Deel vum Kierper sëtzt.
- Wierzt d'Fleesch mat dem zerdréckten Knuewelek an de Kraider.
- Loosst et mindestens 30 Minutten ziehen, fir datt de Goût sech entfale kann.
- Hëtzt den Olivenueleg bei klenger Flam un.
- Bréit d'Hummerstécker un, bis se liicht goldbrong sinn.
- Huelt den Hummer aus der Pan a loosst en waarm.
- Dämpft d'Ziewel, d'Paprika, d'Tomaten an de Koriander an deem selwechten Ueleg un, deen Dir fir d'Fritte benotzt hutt.
- Serveiert den Hummer waarm mat dem ugebrodene Geméis.
Notizen
Dëst Rezept benotzt einfach Techniken, fir d'Textur an den natierleche Goût vum Krustendéier ervirzehiewen. D'Geheimnis läit an der Zäit, déi den Hummer an der Marinad verbréngt, an an der virsiichteger Zubereitung vum Geméis, dat derbäi ugebrode gëtt.
Bewäertungen a Kommentaren