Brasilianescht Rezept
Cremegt Vatapá Rezept
Entdeckt de klassesche Vatapá, e räicht brasilianescht Geriicht aus Poulet a Garnéilen, dat duerch seng crémeg Textur mat Brout a Kokosnossmëllech bestécht.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
2 kg gekacht a gerappte Poulet
1 kg kleng Garnéilen
8 al Fransousenbrout (vum gëschter)
2 Fläsche Kokosnossmëllech
1 gehackten Ziewel
4 gehackte Knuewelekszéiwen
200 ml Azeite de Dendê (Palmueleg)
2 Liter Geméisbouillon
Gehackte Korianner no Goût
Gehackt Pimenta de cheiro (oder eng mild Chili) no Goût
Salz no Goût
1 kg kleng Garnéilen
8 al Fransousenbrout (vum gëschter)
2 Fläsche Kokosnossmëllech
1 gehackten Ziewel
4 gehackte Knuewelekszéiwen
200 ml Azeite de Dendê (Palmueleg)
2 Liter Geméisbouillon
Gehackte Korianner no Goût
Gehackt Pimenta de cheiro (oder eng mild Chili) no Goût
Salz no Goût
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
De Poulet an d'Garnéilen fannt Dir an der Fleesch- oder Fëschofdeelung vun Ärem Supermarché oder bei der Boucherie. Fir spezialiséiert Produkter wéi 'Azeite de Dendê' an 'Pimenta de cheiro', sichen Dir am beschten an internationale Liewensmëttelgeschäfter (Ethno-Shops). Als Ersatz fir Pimenta de cheiro kann een eng mild, aromatesch Chili huelen.
Zoubereedung
- D'Fransousenbrout a Scheiwe schneiden an an eng grouss Schossel leeën
- D'Kokosnossmëllech iwwer d'Brout schëdden an et komplett erweiche loossen
- D'Mëschung aus Brout a Kokosnossmëllech an e Mixer ginn an zu enger glatter Crème puréieren
- An engem groussen Dëppe den Azeite de Dendê bei mëttlerer Hëtzt erhëtzen
- D'gehackten Ziewel dobäiginn an undënste loossen, bis se glasg ass
- De gehackte Knuewelek dobäiginn an nach eng Minutt mat undënsten, ouni dass en brong gëtt
- D'kleng Garnéilen an den Dëppe ginn an e puer Minutte kachen, bis se hir Faarf änneren
- De gerappte Poulet dobäiginn a gutt mat dem Rescht vermëschen
- D'Brout-Kokosnoss-Crème an den Dëppe schëdden
- Déi waarm Geméisbouillon lues dobäiginn a kontinuéierlech mat engem Schneebiesse oder Läffel réieren, fir dass d'Brout net um Buedem uleeën an d'Textur glat bleift
- Bei klenger Hëtzt kachen loossen an dobäi ëmmer weider réieren, bis de Vatapá andéckt an déi gewënscht Konsistenz erreecht
- Mat Salz no Goût ofschmaachen
- Zum Schluss de gehackte Korianner an d'Pimenta de cheiro ënner d'Mëschung hiewen
- De Vatapá waarm zerwéieren, am beschte mat wäissem Räis als Bäilag
Notizen
De Vatapá ass e festen Deel vun der brasilianescher Kichen, besonnesch bekannt an der Regioun Bahia. Et ass en traditionellt Geriicht, dat sech duerch seng samteg Textur an en intensiven, eenzegaartege Goût auszeechent. Et gëtt dacks bei speziellen Uleies oder gemittleche Sonndes-Mëttegiessen zerwéiert an ass e richtege Genoss fir jiddereen, deen herzhaft Platen gär huet. D'Kombinatioun vu Poulet, Garnéilen a dem charakteristeschen Azeite de Dendê (Palmueleg) mécht et zu enger kulinarescher Spezialitéit.
An dësem Rezept erkläre mir Iech Schrëtt fir Schrëtt, wéi Dir en authentesche Vatapá bei Iech doheem preparéiere kënnt. Mat frëschen Zutaten an e bësse Gedold beim Kachen kritt Dir en Resultat, dat mat senger Konsistenz an Aroma iwwerzeegt.
An dësem Rezept erkläre mir Iech Schrëtt fir Schrëtt, wéi Dir en authentesche Vatapá bei Iech doheem preparéiere kënnt. Mat frëschen Zutaten an e bësse Gedold beim Kachen kritt Dir en Resultat, dat mat senger Konsistenz an Aroma iwwerzeegt.
Bewäertungen a Kommentaren