Brezilya Tarifi
Кытырак үй шартындагы куурулган полента (Polentinha frita)
Бул салттуу бразилиялык тамак сырты кытырак, ичи жумшак болуп, жүгөрү унунан даярдалат.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
Май сиңирүүчү ашкана кагазы
1 литр кууруу үчүн өсүмдүк майы
1 чөйчөк milharina (майда жүгөрү уну)
Туз татымына жараша
Кара мурч татымына жараша
5 чөйчөк суу
1 литр кууруу үчүн өсүмдүк майы
1 чөйчөк milharina (майда жүгөрү уну)
Туз татымына жараша
Кара мурч татымына жараша
5 чөйчөк суу
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Milharina (майдаланган жүгөрү уну) сыяктуу азыктарды ири супермаркеттердин дан азыктары бөлүмүнөн же атайын кулинария дүкөндөрүнөн таба аласыз. Эгерде milharina жок болсо, алмаштыруучу катары өтө майда жүгөрү жармасын (кукурузная мука грубого помола) колдонсоңуз болот.
Hazırlama Şekli
- Казанга сууну куюп, орточо отто кайнатыңыз
- Суу кайнаганда, milharina унун акырындап кошуп, кесек болуп калбашы үчүн тынымсыз аралаштырыңыз
- Туз жана кара мурчту татымына жараша кошуңуз
- Масса коюуланып, казандын түбүнөн оңой ажырап калганга чейин болжол менен 15 мүнөт тынымсыз аралаштырыңыз
- Отту өчүрүп, полентаны бир нече мүнөт муздатыңыз
- Табаны же терең идишти бир аз зайтун майы же өсүмдүк майы менен майлаңыз
- Жылуу полентаны табага которуп, кашыктын жардамы менен тегиздеп жайыңыз да, толук муздаганга калтырыңыз
- Муздагандан кийин, үстүн жаап, муздаткычка кеминде бир саатка же түнү менен коюп коюңуз
- Терең казанда майды 180°C температурага чейин ысытыңыз
- Муздаткычтан полентаны алып, үстүнө тактайча коюп, тескери оодарып калыптан чыгарыңыз
- Полентаны бирдей өлчөмдөгү таякчаларга же төрт бурчтук кесимдерге бөлүңүз
- Кесимдерди ысык майда бөлүктөргө бөлүп, 10 мүнөттөй же алтын түскө чейин кызартып кууруңуз
- Тешик чөмүч менен алып, ашыкча майы сиңиши үчүн кагаз сүлгү үстүнө тизиңиз
- Ысык бойдон закуска же негизги тамактын кошумчасы катары дасторконго бериңиз
Notlar
Куурулган полента — даамы жана жөнөкөйлүгү менен айырмаланган классикалык бразилиялык тамак. Ал milharina (майда жүгөрү уну) менен сууну аралаштырып, коюуланганга чейин бышыруу жолу менен даярдалат. Муздап, катып калган полента кесимдерге бөлүнүп, алтын түскө чейин кызарта куурулат. Закуска же кошумча тамак катары абдан ыңгайлуу болгон бул рецепт жөнөкөй азыктардан тез даамдуу тамак жасагысы келгендер үчүн эң сонун тандоо.
Değerlendirmeler ve Yorumlar