브라질 레시피
딸기 타르트
바삭한 타르트지와 부드러운 크림, 상큼한 딸기 젤리가 어우러진 브라질식 클래식 딸기 타르트입니다.
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재료
마가린 2 큰술
식용유 2 큰술
달걀 1개
설탕 2 큰술 (평평하게)
소금 1 꼬집
베이킹파우더 1 큰술 (평평하게)
밀가루 (반죽이 손에 달라붙지 않을 정도의 양)
연유 1 캔
생크림 1 캔
달걀노른자 3개
우유 3 컵
옥수수 전분 1 큰술
딸기 2 팩
딸기 맛 젤리 가루 1 팩
식용유 2 큰술
달걀 1개
설탕 2 큰술 (평평하게)
소금 1 꼬집
베이킹파우더 1 큰술 (평평하게)
밀가루 (반죽이 손에 달라붙지 않을 정도의 양)
연유 1 캔
생크림 1 캔
달걀노른자 3개
우유 3 컵
옥수수 전분 1 큰술
딸기 2 팩
딸기 맛 젤리 가루 1 팩
재료 구입처
재료는 일반 대형 마트의 베이킹 코너, 유제품 코너, 과일 코너에서 쉽게 구매하실 수 있습니다.
조리 방법
- 포장지 설명에 따라 젤리를 만든 뒤 냉장고에 넣어 달걀흰자 정도의 농도가 될 때까지 굳히기
- 냄비에 연유와 생크림과 달걀노른자와 우유와 옥수수 전분을 넣고 섞기
- 약한 불에서 계속 저어가며 끓이다가 걸쭉한 크림 상태가 될 때까지 기다리기
- 크림이 타거나 덩어리지는 것을 방지하기 위해 계속 저어주기
- 완성된 크림은 따로 덜어내어 미지근하거나 상온이 될 때까지 식히기
- 볼에 밀가루를 제외한 반죽 재료들을 넣고 섞다가 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 치대기
- 중간 또는 큰 사이즈의 베이킹 틀 바닥과 옆면에 반죽을 얇게 펴서 깔기
- 포크를 이용해 반죽 바닥 전체를 고르게 찍어주기
- 미리 예열해 둔 중불 오븐에서 10분에서 15분 정도 반죽이 살짝 노릇해질 때까지 굽기
- 오븐에서 꺼낸 반죽을 완전히 식히기
- 식힌 타르트지 위에 준비한 크림을 골고루 펴 바르기
- 딸기를 길쭉하게 썰어 크림 층 위에 예쁘게 올리기
- 냉장고에서 굳혀둔 젤리를 딸기 위에 덮어주기
- 냉장고에서 최소 4시간 이상 차갑게 보관한 뒤 서빙하기
참고 사항
다양한 식감과 깔끔한 맛 덕분에 누구나 좋아하는 인기 디저트입니다. 크림의 농도와 젤리의 상태를 잘 조절하여 완벽한 타르트를 완성해 보세요.
평점 및 댓글