브라질 레시피
커민 향의 구운 가지 요리
이 구운 가지 요리는 간단하면서도 강렬한 풍미를 자랑하며, 매일 식단에 곁들이기 좋은 영양 가득하고 실용적인 메뉴입니다.
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재료
가지 3개
올리브유 1/4컵
식용유 1/4컵
커민 1큰술
소금 1/2작은술
갓 갈아낸 후추 약간
올리브유 1/4컵
식용유 1/4컵
커민 1큰술
소금 1/2작은술
갓 갈아낸 후추 약간
재료 구입처
모든 재료는 가까운 대형 마트, 동네 식료품점, 혹은 채소 전문점에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
조리 방법
- 오븐을 220ºC로 예열합니다
- 가지를 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완전히 제거합니다
- 꼭지를 제거하고 가지를 절반으로 자릅니다
- 이때 얇은 부분과 굵은 부분을 구분합니다
- 나누어둔 가지를 다시 길이 방향으로 자릅니다
- 얇은 부분은 약 1cm 두께의 반달 모양으로 썹니다
- 굵은 부분은 두 조각으로 길게 나눈 뒤 1cm 크기로 깍둑썰기하여 익는 속도를 맞춥니다
- 작은 그릇에 올리브유, 식용유, 커민, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다
- 넓은 오븐 팬에 가지 조각을 넓게 펼쳐 담습니다
- 준비한 양념장을 가지 위에 붓고 손으로 골고루 버무려 양념이 잘 배게 합니다
- 오븐에 넣고 약 40분간 굽습니다
- 조리 중간에 주걱으로 뒤집어 모든 면이 고르게 노릇해지도록 합니다
- 가지가 부드러워지고 먹음직스럽게 노릇해지면 꺼냅니다
- 즉시 따뜻할 때 맛있게 드세요
참고 사항
이 요리의 핵심은 가지를 일정한 크기로 써는 것입니다. 그래야 모든 조각이 고르게 익어 부드러우면서도 노릇한 식감을 낼 수 있습니다. 오일과 커민이 만나 구워질 때 나는 향긋한 풍미가 일품입니다.
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