巴西食谱
快速自制蛋黄酱 (Maionese)
几分钟内即可准备好家庭自制蛋黄酱！口感细腻顺滑，风味十足且不含防腐剂，非常适合搭配三明治、沙拉及各类配菜。
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成分
2个大号生鸡蛋
1.5杯植物油（约量）
1个柠檬的果汁
1包调味粉
1小撮盐（约1/4茶匙）
1.5杯植物油（约量）
1个柠檬的果汁
1包调味粉
1小撮盐（约1/4茶匙）
哪里可以找到原料
食材可在各类大型连锁超市的生鲜区及调味品货架采购。对于植物油，建议使用口味清淡的葵花籽油或玉米油，以获得最佳口感。
制备方法
- 在搅拌杯中放入鸡蛋、柠檬汁、调味粉和盐
- 启动搅拌机并快速开启关闭2至3次，进行初步混合
- 在搅拌机保持最高转速的状态下，通过盖子上的加料孔将油缓慢呈线状倒入
- 持续加入油脂，直到蛋黄酱达到所需的浓稠度并呈现饱满状态
- 注意观察，当蛋黄酱不再吸收油脂且有油浮在表面时，说明已达上限
- 小心地取下搅拌机盖子
- 使用汤勺轻轻地将顶部的蛋黄酱推入杯底，使剩余的油脂混合均匀
- 操作时请务必小心，防止汤勺触碰到搅拌机的刀片
- 如有必要，继续搅拌直至获得完美的质地
观察
这款自制蛋黄酱食谱是追求新鲜、纯正口感与即时制作的人群的最佳选择。与超市购买的工业化产品不同，它仅使用基础食材，却能带来无可比拟的丰富风味。借助搅拌机的高效功能，制作过程极其简便，是日常生活中随时提升菜肴口感的理想伴侣。
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