브라질 레시피
오븐에 구운 키베
오븐에 구운 키베는 다진 고기와 향신료의 균형 잡힌 맛을 살린 요리로, 준비가 간단해 부담 없이 만들기 좋습니다.
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재료
키베용 밀 500g
다진 고기 1kg
잘게 다진 양파 2개
씨를 제거하고 다진 토마토 1개
잘게 다진 민트 적당량
소금 적당량
후춧가루 적당량
올리브오일 2큰술
다진 고기 1kg
잘게 다진 양파 2개
씨를 제거하고 다진 토마토 1개
잘게 다진 민트 적당량
소금 적당량
후춧가루 적당량
올리브오일 2큰술
재료 구입처
한국에서는 키베용 밀을 수입 식재료점, 중동 식재료 코너 또는 온라인 식품몰에서 찾을 수 있습니다. 다진 고기, 양파, 토마토, 민트, 소금, 후추, 올리브오일은 대형마트의 정육 코너, 채소 코너, 향신료 코너에서 구입할 수 있습니다. 키베용 밀이 없을 때는 불구르가 가장 가까운 대체재입니다.
조리법
- 키베용 밀을 볼에 담습니다
- 물을 부어 덮고 3시간 동안 불립니다
- 남은 물기를 모두 따라냅니다
- 손으로 밀을 꼭 짜서 남아 있는 수분을 제거합니다
- 고기, 양파, 토마토, 민트, 소금, 후추를 넣습니다
- 모든 재료가 잘 섞여 하나의 반죽처럼 되도록 고루 섞습니다
- 더 곱고 균일한 식감을 원하면 반죽을 푸드 프로세서나 고기 분쇄기에 통과시킵니다
- 기름을 바른 오븐용 그릇에 혼합물을 평평하게 펴 담습니다
- 키베 표면에 올리브오일을 뿌립니다
- 오븐에 넣어 굽습니다
참고 사항
이 실용적인 레시피는 촉촉하고 풍미 있는 키베를 완성해 줍니다. 핵심은 키베용 밀을 충분히 불리고, 신선한 허브를 넣어 요리에 특별한 향을 더하는 것입니다.
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