រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
Acarajé (អាការ៉ាជេ) - នំសណ្តែកបំពងប្រពៃណីប្រេស៊ីលជាមួយបង្គា
Acarajé គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រេស៊ីល ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក។ ខាងក្រៅស្រួយ ខណៈពេលដែលខាងក្នុងទន់ល្មើយ បំពងជាមួយប្រេងដូង រួចញ៉ាំជាមួយម្សៅ Vatapá និងបង្គាស្ងួត។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ២ ផ្លូវ ចិតជាដុំៗ
ប្រេងបន្លែ ៥០០ មីលីលីត្រ សម្រាប់បំពង
អំបិល តាមចំណូលចិត្ត
សណ្តែកសៀងពណ៌ស (Black-eyed peas) ៥០០ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ ផ្លែ (ទុកទាំងសំបក) សម្រាប់បន្ថែមរសជាតិប្រេង
ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ ផ្លែ (ទុកទាំងសំបក) សម្រាប់បន្ថែមរសជាតិប្រេង
ប្រេងដូងក្រហម (Azeite de dendê) ៥០០ មីលីលីត្រ សម្រាប់បន្ថែមពណ៌និងរសជាតិដើម
បង្គាស្ងួត ១៥០ ក្រាម លាងសម្អាតរួច
ប្រេងបន្លែ ៥០០ មីលីលីត្រ សម្រាប់បំពង
អំបិល តាមចំណូលចិត្ត
សណ្តែកសៀងពណ៌ស (Black-eyed peas) ៥០០ ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ ផ្លែ (ទុកទាំងសំបក) សម្រាប់បន្ថែមរសជាតិប្រេង
ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ ផ្លែ (ទុកទាំងសំបក) សម្រាប់បន្ថែមរសជាតិប្រេង
ប្រេងដូងក្រហម (Azeite de dendê) ៥០០ មីលីលីត្រ សម្រាប់បន្ថែមពណ៌និងរសជាតិដើម
បង្គាស្ងួត ១៥០ ក្រាម លាងសម្អាតរួច
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
សណ្តែកសៀងពណ៌ស (Black-eyed peas) រកបាននៅតាមទីផ្សារលក់ទំនិញស្ងួត ឬហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ី។ សម្រាប់ប្រេងដូងក្រហម (Azeite de dendê) និងបង្គាស្ងួត អាចរកទិញបាននៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសអន្តរជាតិ ឬហាងឯកទេសដែលលក់ផលិតផលអាមេរិកឡាទីន។ ប្រសិនបើរកមិនបាន អាចរកមើលតាមហាងអនឡាញដែលមានលក់ទំនិញនាំចូលពីប្រេស៊ីល។
វិធីធ្វើ
- ត្រាំសណ្តែកសៀងក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ ១២ ម៉ោង ដើម្បីឱ្យសណ្តែកទន់ងាយស្រួលកិន
- ចាក់ទឹកចេញ រួចបកសំបកសណ្តែកដោយប្រើដៃ ឬតម្រងល្អិត រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត
- ក្រោយបកសំបកហើយ លាងសណ្តែកក្នុងទឹកហូរម្តងទៀត រួចទុកមួយឡែក
- យកសណ្តែកដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនឱ្យម៉ដ្ឋល្អ ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាខាប់ខ្លាំងដូចបបរ
- អាចកិនម្តងបន្តិចៗប្រសិនបើម៉ាស៊ីនតូច
- ដាក់សណ្តែកដែលកិនរួចចូលក្នុងចានធំមួយ
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចិតដុំៗ និងអំបិលចូល
- លាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យសព្វ
- ប្រើស្លាបព្រាឈើកូរខ្លាំងៗប្រហែល ១០ នាទី រហូតដល់ល្បាយសណ្តែកឡើងហើម និងមានខ្យល់ចូល
- ការធ្វើបែបនេះគឺសំខាន់បំផុត ដើម្បីឱ្យនំមានសាច់ទន់ល្អ
- កម្តៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះជ្រៅ
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងទាំងសំបកចូលក្នុងប្រេងដើម្បីឱ្យប្រេងមានក្លិនក្រអូប
- ប្រើស្លាបព្រាពីរដើមដួសល្បាយសណ្តែក បង្កើតជាដុំមូលទំហំប្រហែល ៨ សង់ទីម៉ែត្រ
- បំពងនំក្នុងប្រេងក្តៅប្រហែល ៣ នាទីក្នុងមួយចំហៀង រហូតដល់វាមានពណ៌មាស និងស្រួយ
- កែសម្រួលកម្តៅភ្លើងឱ្យសមស្រប ដើម្បីកុំឱ្យនំឆាប់ខ្លោច
- ស្រង់នំចេញដោយប្រើចង្អេរ រួចដាក់លើក្រដាសស្រូបប្រេង
- ពុះនំជាពីរចំណែក រួចដាក់ម្សៅ Vatapá ចូល
- ដាក់បង្គាស្ងួតចូលកណ្តាល រួចបិទនំវិញ
- ទទួលទានពេលក្តៅៗ អាចញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬបន្លែស្រស់តាមចំណូលចិត្ត
កំណត់ចំណាំ
Acarajé គឺជាម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញមកពីតំបន់ Bahia នៃប្រទេសប្រេស៊ីល ដែលធ្វើឡើងពីសណ្តែកសៀងពណ៌ស (Black-eyed peas) កិនម៉ដ្ឋ។ នំនេះត្រូវបានគេបំពងរហូតដល់មានពណ៌មាសស្រស់ និងមានសំបកស្រួយល្អ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងសាច់សណ្តែកទន់ៗ និងរសជាតិប្រៃប្រហើរនៃបង្គាស្ងួត រួមជាមួយម្សៅ Vatapá ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពិសេសសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬកម្មវិធីជួបជុំផ្សេងៗ។ សូមរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះនៅផ្ទះដោយប្រើវិធីសាស្ត្រសាមញ្ញៗ។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ