Бразилиялық рецепт
Құлпынайлы жұмсақ кремді бәліш (Torta de morango)
Құлпынай, ванильді кремге ұқсас қою салма және үстіне құлпынай желесі қосылған үй бәліші.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
2 ас қасық маргарин
2 ас қасық май
1 бүтін жұмыртқа
2 тегіс ас қасық қант
1 шымшым тұз
1 тегіс ас қасық қопсытқыш
Қамыр қолға жабыспағанша бидай ұны
1 банка қоюландырылған сүт
1 банка кілегей
3 жұмыртқа сарысы
3 стақан сүт
1 ас қасық жүгері крахмалы
2 қорапша құлпынай
1 пакет құлпынай желесі
2 ас қасық май
1 бүтін жұмыртқа
2 тегіс ас қасық қант
1 шымшым тұз
1 тегіс ас қасық қопсытқыш
Қамыр қолға жабыспағанша бидай ұны
1 банка қоюландырылған сүт
1 банка кілегей
3 жұмыртқа сарысы
3 стақан сүт
1 ас қасық жүгері крахмалы
2 қорапша құлпынай
1 пакет құлпынай желесі
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Қазақстанда құлпынайды маусымында базарлардан, ал басқа уақытта супермаркеттерден іздеңіз. Қоюландырылған сүт, кілегей, сүт, крахмал, ұн, қопсытқыш және құлпынай желесі супермаркеттер мен кондитерлік бөлімдерде бар.
Дайындау әдісі
- Желатинді қаптамадағы нұсқаулық бойынша дайындап, жұмыртқа ақуызының қоюлығына жеткенше тоңазытқышқа қойыңыз
- Қоюландырылған сүтті, кілегейді, жұмыртқа сарысын, сүтті және жүгері крахмалын кәстрөлде араластырыңыз
- Отқа қойып, қайнағанша және қою крем болғанша үздіксіз араластырыңыз
- Крем түйірленбеуі немесе түбіне күйіп жабыспауы үшін тоқтамай араластыра беріңіз
- Кремді шетке қойып, жылы немесе бөлме температурасына дейін суытыңыз
- Ыдыста қамыр ингредиенттерін араластырып, ұнды аз-аздан қосып, қоспа қолға жабыспағанша илеңіз
- Орташа немесе үлкен шыны қалыптың түбі мен бүйірлерін қамырмен жабыңыз
- Қамырдың барлық бетін шанышқымен тесіңіз
- Алдын ала қыздырылған орташа пешке 10-15 минутқа, қамыр сәл қызарғанша қойыңыз
- Пештен алып, бәлішті құрастыру алдында қамырды суытыңыз
- Піскен қамырдың үстіне кремді жайыңыз
- Крем қабатының үстіне көлденең кесілген құлпынайларды орналастырыңыз
- Бәліштің үстін жұмыртқа ақуызы сияқты қоюланған желатинмен жабыңыз
- Ұсынар алдында кемінде 4 сағат тоңазытқышта ұстаңыз
Ескертулер
Бұл құлпынайлы бәліште пеште пісірілген жұқа қамыр, қою сүтті крем және жаңа құлпынай қабаты бірігеді. Соңында жартылай қоюланған құлпынай желесі құйылып, тоңазытқышта толық бекітіледі.
Бағалаулар мен пікірлер