Бразилиялық рецепт
Фарш для «пастель» (Recheio de pastel de carne moída)
Бразилиялық «пастель» үшін классикалық ет салмасы: дәм мен құрылымның тамаша теңгерімі арқылы бәліштің іші шырынды әрі дәмді болады.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
2 ас қасық өсімдік майы
1 орташа пияз, ұсақтап туралған
3 тіс сарымсақ, ұсақтап туралған
500 г тартылған ет
1 дана қызанақ, дәні алынып, туралып
Тұз татымына қарай
Қара бұрыш татымына қарай
Ұсақталған жасыл көкөністер (петрушка және пияз жапырағы)
1 орташа пияз, ұсақтап туралған
3 тіс сарымсақ, ұсақтап туралған
500 г тартылған ет
1 дана қызанақ, дәні алынып, туралып
Тұз татымына қарай
Қара бұрыш татымына қарай
Ұсақталған жасыл көкөністер (петрушка және пияз жапырағы)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді кез келген жергілікті азық-түлік дүкендерінен немесе базарлардың ет және көкөніс бөлімдерінен оңай табуға болады.
Дайындау әдісі
- Орташа отта табаны қыздырып, майды құйыңыз
- Пияз бен сарымсақты жеңіл қызарғанша қуырыңыз
- Тартылған етті табаға қосыңыз
- Еттің түйіршіктері түйіліп қалмас үшін үнемі араластырып тұрыңыз, ет біркелкі қуырылуы керек
- Турап қойған қызанақты қосыңыз
- Барлық ылғал толығымен буланып кеткенше араластыра отырып пісіріңіз
- Тұз бен қара бұрышты өз талғамыңызға қарай қосыңыз
- Отты сөндіріп, ішіне ұсақталған көкөністерді қосып араластырыңыз
- Қамыр жыртылып кетпес үшін салманы толығымен суытып алыңыз, содан кейін ғана бәлішті түюге кірісіңіз
Ескертулер
Бұл салманың негізгі мақсаты — оны өте құрғақ күйде сақтау, өйткені еттегі артық сұйықтық қуырылған кезде қамырдың қытырлақ болуына кедергі келтіреді. Дайындаудың құпиясы — еттің барлық шырыны тартылып кеткенше баяу отта бұқтырып, соңында құрғату керек.
Бағалаулар мен пікірлер