Бразилиялық рецепт
Үйде дайындалатын тәтті алма (Maçã do amor) – классикалық қытырлақ глазурьмен
Қытырлақ қант глазурімен қапталған дәстүрлі тәтті алма (Maçã do amor) жасауды үйреніңіз. Мерекелік дастархан мен жеңіл десерттер үшін таптырмас нұсқа.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
500 мл су
1 кг ақ қант
12 дана орташа немесе кішілеу алма (таза әрі кептірілген)
1 ас қасық ақ сірке суы
қалыптарды майлау үшін сұйық май
қызыл түсті тағамдық бояғыш (ұнтақ немесе сұйық)
1 кг ақ қант
12 дана орташа немесе кішілеу алма (таза әрі кептірілген)
1 ас қасық ақ сірке суы
қалыптарды майлау үшін сұйық май
қызыл түсті тағамдық бояғыш (ұнтақ немесе сұйық)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Қант пен сірке суын кез келген супермаркеттің азық-түлік бөлімінен оңай табуға болады. Алманы базардан немесе жеміс-жидек сататын дүкендерден алған дұрыс, қызыл түстілері көбіне тартымды көрінеді. Тағамдық бояғыштарды кондитерлік өнімдерге арналған дүкендерден немесе супермаркеттердің арнайы бөлімдерінен іздеген жөн. Егер таяқша таппасаңыз, ағаштан жасалған кәдімгі шашлық таяқшаларын да қолдануға болады.
Дайындау әдісі
- Алманы мұқият жуып, шүберекпен толықтай кептіріңіз
- Әр алманың ортасына балмұздақ таяқшасын немесе арнайы ағаш таяқшаны қадап шығыңыз
- Алманы қоятын табақшаларды жабыспауы үшін сұйық маймен аздап майлап қойыңыз
- Кәстрөлге қантты, суды, сірке суын және бояғышты салыңыз
- Қант түйіршіктері кристалданып қалмауы үшін оны қасықпен араластырмай, абайлап шайқаңыз
- Отты қаттырақ жағып, қайнауға дейін жеткізіңіз
- Қайнай бастаған соң отты азайтып, шамамен 25 минуттай, араластырмастан, қажетті қоюлыққа жеткенше қайнатыңыз
- Қарамельдің дайын болғанын тексеру үшін таяқшаның ұшын глазурьге батырып, майланған табаққа тамызыңыз
- Тамшы қатып, қатты әрі қытырлақ қабықшаға айналса, демек глазурь дайын
- Алмаларды таяқшасынан ұстап, дайын ыстық глазурьге толықтай батырып алыңыз
- Дайын алмаларды майланған табаққа қойып, глазурь толық қатқанша күтіңіз
Ескертулер
Maçã do amor — балғын алманы қытырлақ қант глазурімен қаптауға негізделген классикалық бразилиялық десерт. Бұл қарапайым әрі нәтижесі керемет тәтті мерекелер мен арнайы кездесулерге өте жақсы жарасады. Дайындау барысы қантты сумен, сірке суымен және бояғышпен қайнатып, қарамельдеуді талап етеді. Нәтижесінде көз тартарлық әрі өте дәмді тағам шығады.
Бағалаулар мен пікірлер