ブラジル料理
昔ながらのピーナッツ菓子
ブラジルで愛されている、砂糖でコーティングされた香ばしいピーナッツ菓子のレシピ。シンプルで作りやすく、ティータイムの軽食にぴったりです。
0.0 / 5 ～から 0 レビュー
材料
生ピーナッツ 500g
砂糖 2カップ
水 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
ココアパウダー 小さじ2
シナモンパウダー 小さじ1
砂糖 2カップ
水 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
ココアパウダー 小さじ2
シナモンパウダー 小さじ1
どこで見つけるか
生ピーナッツは製菓材料店や輸入食品店、または大型スーパーの製菓コーナーで購入可能です。シナモンパウダーやココアパウダーはスーパーのスパイス売り場で見つけることができます。
作り方
- 大きめの鍋にすべての材料を入れ、火にかけます。ベーキングパウダーを加えるため、加熱中に泡立ちますので、必ず深さのある鍋を使用してください。
- 木べらで絶えずかき混ぜ続けます。
- 水分が飛び、砂糖がピーナッツの周りに結晶化して白く固まり、鍋から離れるようになるまで根気よく混ぜます。
- コーティングされたピーナッツを天板に広げます。
- 予熱したオーブンに入れ、カリッとするまでローストします。
- 時々味見をしながら、好みの香ばしさになるまで焼き上げます。
- 完全に冷ましてから、保存容器に移して完成です。
メモ
ブラジルの家庭で親しまれている「アメンドイン・ドーシ（Amendoim doce）」は、カリッとした食感が後を引くクラシックなスナックです。作り方はとても簡単で、材料を煮詰めてピーナッツにキャラメル状のコーティングを施すだけ。程よい甘さとチョコレートの風味が絶妙に調和し、一度食べ始めると止まらなくなる美味しさです。
評価とコメント