Ricetta brasiliana
Carne de Onça (Tartare à la Brasiliana)
La Carne de Onça è un classico della cucina tradizionale brasiliana, apprezzata per la sua preparazione semplice e il suo gusto intenso e deciso.
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Ingredienti
125 g di carne bovina di prima scelta (macinata finemente 3 volte)
40 g di cipolla tritata finemente
20 ml di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Erba cipollina fresca tritata q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
40 g di cipolla tritata finemente
20 ml di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Erba cipollina fresca tritata q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Puoi reperire la carne macinata di ottima qualità presso la tua macelleria di fiducia, assicurandoti che sia molto fresca. Il pane nero o di segale è disponibile nei panifici artigianali o nel reparto panetteria dei supermercati ben forniti. Le erbe aromatiche fresche si trovano facilmente nei mercati rionali o nel reparto ortofrutta.
Preparazione
- Metti la carne macinata in una ciotola capiente
- Aggiungi la cipolla tritata
- Condisci con sale e pepe nero a piacere
- Versa l'olio extravergine d'oliva
- Mescola tutti gli ingredienti con cura fino a ottenere un composto ben amalgamato
- Distribuisci il composto sopra una fetta di pane nero o di segale
- Completa cospargendo con l'erba cipollina e il prezzemolo prima di servire
Note
Questo piatto è un'eccellente opzione per un aperitivo sfizioso. Tradizionalmente viene servito su fette di pane nero o di segale, che bilanciano perfettamente il sapore deciso della carne cruda marinata e speziata.
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