Brasilísk uppskrift
Rjómalögð súkkulaðimús (Mousse de chocolate)
Klassísk uppskrift af súkkulaðimús með léttri og loftmikilli áferð, tilvalin sem eftirréttur.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
6 eggjahvítur
2 dósir rjómi (án mysu)
2 pakkningar matarlím
6 matskeiðar kakóduft
6 eggjarauður
1 lítrir mjólk
12 matskeiðar sykur
2 dósir rjómi (án mysu)
2 pakkningar matarlím
6 matskeiðar kakóduft
6 eggjarauður
1 lítrir mjólk
12 matskeiðar sykur
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hráefni fást í almennum stórmörkuðum. Matarlím (gelatín) er fáanlegt í bökunardeildum. Sem staðgengill fyrir rjóma án mysu má nota venjulegan rjóma sem hefur verið sigtaður, en upprunalega hráefnið er kjörinn kostur.
Aðferð
- Þeytið eggjahvíturnar þar til þær verða stífar og blandið rjómanum saman við, geymið blönduna.
- Blandið eggjarauðum, kakódufti, mjólk og sykri saman í hrærivél.
- Þeytið öll hráefnin vel þar til blandan er orðin einsleit.
- Hitið blönduna úr hrærivélinni við lágan hita, hrærið stöðugt þar til hún þykknar örlítið.
- Leysið matarlímið upp samkvæmt leiðbeiningum á pakkningu.
- Bætið uppleystu matarlíminu og þykknuðu mjólkurblöndunni saman við blönduna af eggjahvítunum og rjómanum.
- Blandið eggjahvítunum varlega saman við deigið með því að hræra neðan frá og upp svo loftið haldist í blöndunni.
- Skiptið músinni í einstök eftirréttarglös.
- Kælið í ísskáp í að minnsta kosti 4 klukkustundir, eða þar til hún er orðin stíf.
Athugasemdir
Þessi uppskrift er hefðbundin súkkulaðimús, sígildur eftirréttur sem nýtur mikilla vinsælda fyrir sitt ríka bragð og léttu, loftmiklu áferð. Hún hentar fullkomlega fyrir sérstök tækifæri eða sem ljúffengur endir á máltíðinni, og undirbúningurinn er ótrúlega praktískur með aðgengilegum hráefnum.
Súkkulaðimúsin byggir á rjómalöguðum grunni sem öðlast léttleika með stífþeyttum eggjahvítum, á meðan matarlím tryggir fullkomna áferð. Hið ótvíræða súkkulaðibragð kemur frá kakódufti sem hægt er að stilla eftir eigin smekk.
Súkkulaðimúsin byggir á rjómalöguðum grunni sem öðlast léttleika með stífþeyttum eggjahvítum, á meðan matarlím tryggir fullkomna áferð. Hið ótvíræða súkkulaðibragð kemur frá kakódufti sem hægt er að stilla eftir eigin smekk.
Einkunnir og athugasemdir