Բրազիլական բաղադրատոմս
Ընկույզով մուս (Mousse de nozes)
Այս ընկույզով մուսը բրազիլական դասական աղանդեր է, որը գնահատվում է իր հարուստ համի, թավշյա հյուսվածքի և պատրաստման հեշտության համար:
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
8 ձու
1 լիտր կաթ
300 գրամ աղացած ընկույզ
400 գրամ կակաոյի փոշի
2 տուփ խտացրած կաթ
3 տուփ՝ յուրաքանչյուրը 200 գրամ սերուցք
1 տուփ անգույն ժելատին՝ լուծեցված հրահանգների համաձայն
1 լիտր կաթ
300 գրամ աղացած ընկույզ
400 գրամ կակաոյի փոշի
2 տուփ խտացրած կաթ
3 տուփ՝ յուրաքանչյուրը 200 գրամ սերուցք
1 տուփ անգույն ժելատին՝ լուծեցված հրահանգների համաձայն
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները հասանելի են տեղական սուպերմարկետներում և մթերային խանութներում։ Որպես փոխարինող՝ կակաոյի փոշու բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել շոկոլադե խմիչքի փոշի՝ հաշվի առնելով շաքարի պարունակությունը։
Պատրաստման եղանակ
- Առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից
- Դեռ սառը կաթսայի մեջ լցրեք կաթը և քամիչով անցկացրած դեղնուցները
- Ավելացրեք կակաոյի փոշին և խտացրած կաթը
- Տեղադրեք միջին կրակի վրա և եփեք մոտ 15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի թանձր կրեմ
- Կաթսան հեռացրեք կրակի վրայից
- Խառնեք աղացած ընկույզը և սերուցքը
- Ավելացրեք նախապես լուծեցված անգույն ժելատինը
- Զգուշորեն խառնեք հարած սպիտակուցները՝ մինչև ստացվի համասեռ զանգված
- Խառնուրդը տեղափոխեք տարրայի մեջ
- Տեղադրեք սառցախցիկում մոտ 2 ժամ, մինչև ձեռք բերի մուսի հյուսվածք
- Հետևեք, որպեսզի զանգվածը ամբողջությամբ չսառչի
- Մատուցելուց առաջ մակերեսը զարդարեք ամբողջական ընկույզներով
- Առաջին մատուցումից հետո աղանդերը պահեք սառնարանում
Ծանոթագրություններ
Գործնական և նրբագեղ աղանդեր, որը կատարյալ է հիմնական ուտեստից հետո մատուցելու համար: Այս քաղցրավենիքի թեթևությունը երաշխավորելու գաղտնիքը հարած սպիտակուցները զգուշորեն խառնելու մեջ է:
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ