Բրազիլական բաղադրատոմս
Տնային կաթիլիկավոր բուլկիներ հեշտ և արագ (Bolinho de chuva)
Կաթիլիկավոր բուլկիների դասական բաղադրատոմս՝ թեթև ու փափուկ, իդեալական ցերեկային սուրճի համար։ Պատրաստվում է արագ և պարզ բաղադրիչներով։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
2 ձու
1 թեյի գդալ աղացած դարչին (ցանելու համար)
1/2 բաժակ շաքարավազ
1 բաժակ շաքարավազ (ցանելու համար)
Բուսայուղ տապակելու համար (մոտ 500 մլ-ից մինչև 1 լիտր)
1 բաժակ կաթ
1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
2 և 1/2 բաժակ ցորենի ալյուր
1 թեյի գդալ աղացած դարչին (ցանելու համար)
1/2 բաժակ շաքարավազ
1 բաժակ շաքարավազ (ցանելու համար)
Բուսայուղ տապակելու համար (մոտ 500 մլ-ից մինչև 1 լիտր)
1 բաժակ կաթ
1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
2 և 1/2 բաժակ ցորենի ալյուր
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Ինգրեդիենտները հեշտությամբ կգտնեք ցանկացած սուպերմարկետի ալյուրի, թխման և հացաբուլկեղենի բաժնում, իսկ ձեթն ու համեմունքները՝ խոհարարական մթերքների հատվածում։ Եթե պետք լինի, կարելի է փոխարինել սովորական բուսայուղով, սակայն բաղադրատոմսի համար լավագույնը չեզոք համով յուղն է։
Պատրաստման եղանակ
- Մեծ ամանի մեջ կոտրեք 2 ձուն
- Ավելացրեք շաքարավազը (1/2 բաժակ) և կաթը (1 բաժակ)
- Լավ խառնեք հարիչով կամ պատառաքաղով, մինչև ստացվի միատարր զանգված
- Քիչ-քիչ ավելացրեք ցորենի ալյուրը (2 և 1/2 բաժակ), անընդհատ խառնելով, որպեսզի միանա և գնդիկներ չառաջանան
- Խմորը պետք է լինի կրեմանման և թեթևակի խիտ՝ գդալից դանդաղ սահելով
- Փխրեցուցիչը (1 ճաշի գդալ) ներառեք խմորի մեջ՝ նրբորեն խառնելով միայն այնքան, մինչև ամբողջությամբ միանա
- Չխառնեք չափազանց
- Խորը կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք առատ քանակությամբ բուսայուղ
- Յուղը պետք է բավարար լինի, որպեսզի բուլկիները ամբողջությամբ ընկղմվեն
- Տաքացրեք յուղը մինչև մոտ 180°C
- Փորձելու համար տաք յուղի մեջ դրեք խմորի փոքրիկ կտոր
- եթե այն սկսի պղպջակել և դանդաղ բարձրանալ, յուղը ճիշտ ջերմաստիճանում է
- Օգտագործեք երկու գդալ՝ խմորից փոքր չափաբաժիններ ձևավորելու համար
- Զգուշորեն գցեք խմորի չափաբաժինները տաք յուղի մեջ՝ միաժամանակ քիչ բուլկիներ տապակելով, որպեսզի յուղը չսառչի և նրանք հավասարապես ոսկեգույն դառնան
- Տապակեք բուլկիները, մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնան
- Անհրաժեշտության դեպքում շրջեք դրանք գործընթացի ընթացքում՝ հավասար գույն ստանալու համար
- Տապակված բուլկիները հանեք անցքերով գդալով և դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար
- Փոքր ափսեի մեջ խառնեք շաքարավազը (1 բաժակ) աղացած դարչինի (1 թեյի գդալ) հետ
- Դեռ տաք-գոլ վիճակում անցկացրեք կաթիլիկավոր բուլկիները այդ շաքար-դարչինի խառնուրդի մեջ
- Մատուցեք անմիջապես և վայելեք
Ծանոթագրություններ
Կաթիլիկավոր բուլկիները բրազիլական խոհանոցի դասական են, որոնց սիրում են իրենց պարզության և ջերմացնող համի համար։ Դրանք իդեալական են թարմ սուրճի կամ թեյի հետ մատուցելու համար՝ ցանկացած պահի տալով տնային ու նոստալգիկ շունչ։
Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է խոհանոցում սկսնակների համար, քանի որ օգտագործում է մատչելի բաղադրիչներ և ունի պարզ քայլերի հաջորդականություն։ Արդյունքում ստացվում են դրսից ոսկեգույն, ներսից փափուկ բուլկիներ՝ թեթև քաղցրությամբ և դարչնի բույրով, որոնք հաճելի են բոլորին։
Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է խոհանոցում սկսնակների համար, քանի որ օգտագործում է մատչելի բաղադրիչներ և ունի պարզ քայլերի հաջորդականություն։ Արդյունքում ստացվում են դրսից ոսկեգույն, ներսից փափուկ բուլկիներ՝ թեթև քաղցրությամբ և դարչնի բույրով, որոնք հաճելի են բոլորին։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ