Բրազիլական բաղադրատոմս
Սուրճի ռուլետ (Rocambole de café)
Բացահայտեք այս նուրբ և բուրավետ սուրճի ռուլետի բաղադրատոմսը, որն իդեալական է կեսօրվա թեյախմության համար։ Փափուկ խմորն ու սերուցքային միջուկը ստեղծում են անկրկնելի համադրություն։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
5 հատ ձու
5 ճաշի գդալ շաքարավազ
2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
1 ճաշի գդալ լուծվող սուրճ (հատիկավոր)
4-5 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
Մարգարին՝ տապակը յուղելու համար
1 տուփ սերուցք (առանց շիճուկի)
200 գ դառը շոկոլադ՝ մանրացված
1/2 ճաշի գդալ լուծվող սուրճ
1 թեյի գդալ ռոմ (ըստ ցանկության)
Շաքարավազ՝ վրան ցանելու համար
Անանուխի տերևներ՝ զարդարման համար
Կեռաս՝ զարդարման համար
5 ճաշի գդալ շաքարավազ
2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
1 ճաշի գդալ լուծվող սուրճ (հատիկավոր)
4-5 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
Մարգարին՝ տապակը յուղելու համար
1 տուփ սերուցք (առանց շիճուկի)
200 գ դառը շոկոլադ՝ մանրացված
1/2 ճաշի գդալ լուծվող սուրճ
1 թեյի գդալ ռոմ (ըստ ցանկության)
Շաքարավազ՝ վրան ցանելու համար
Անանուխի տերևներ՝ զարդարման համար
Կեռաս՝ զարդարման համար
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բաղադրիչները կարող եք գտնել տեղական սուպերմարկետներում՝ հացաբուլկեղենի և թխվածքաբլիթների բաժնում։ Որպես սերուցքի փոխարինող կարելի է օգտագործել թանձր սերուցք (heavy cream), իսկ դառը շոկոլադի փոխարեն՝ կակաոյի բարձր պարունակությամբ ցանկացած որակյալ շոկոլադ։
Պատրաստման եղանակ
- Ձվի սպիտակուցները հարիչով հարել մինչև պինդ փրփուր դառնալը
- աստիճանաբար ավելացնել ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը՝ շարունակելով հարել մինչև համասեռ զանգված ստանալը
- Խառնուրդը հանել հարիչի ամանից
- Առանձին ամանի մեջ մաղել կակաոյի փոշին, լուծվող սուրճն ու ալյուրը
- Չոր բաղադրիչները զգուշորեն միախառնել ձվային զանգվածին՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի փոքր սուրճ՝ խտությունը կարգավորելու համար
- Ուղղանկյուն տապակը յուղել և փռել յուղաթուղթ, այն նույնպես յուղել
- Խմորը լցնել պատրաստված տապակի մեջ և դնել նախապես տաքացված միջին ջերմաստիճանի ջեռոցը
- Մինչ խմորը թխվում է, պատրաստել միջուկը՝ ջրային բաղնիքի վրա տաքացնել սերուցքը
- Մանրացված շոկոլադը ավելացնել տաք սերուցքին և խառնել մինչև շոկոլադի ամբողջական հալվելը և համասեռ դառնալը
- Ավելացնել ռոմը (եթե օգտագործում եք) և լավ խառնել
- Միջուկը մի կողմ դնել
- Ռուլետը հանել ջեռոցից և անմիջապես շուռ տալ շաքարավազ ցանած մաքուր, չոր սրբիչի վրա
- Տաք վիճակում փաթաթել սրբիչով և թողնել ամբողջությամբ սառչի
- Զգուշորեն բացել սառած ռուլետի խմորը
- Միջուկի կեսը տարածել խմորի վրա
- Ռուլետը նորից փաթաթել, այս անգամ՝ միջուկով
- Մնացած կրեմով պատել ռուլետի երեսը
- Զարդարել անանուխի տերևներով և կեռասով
- Մատուցելուց առաջ դնել սառնարանը առնվազն 30 րոպեով
Ծանոթագրություններ
Այս սուրճի ռուլետը բրազիլական խոհանոցի դասական բաղադրատոմս է, որն առանձնանում է իր թեթև խմորով և սուրճի հստակ արտահայտված համով։ Այն հիանալի և գործնական տարբերակ է հյուրասիրության, ընտանեկան հավաքույթների կամ պարզապես թարմ սուրճի հետ վայելելու համար։
Պատրաստման եղանակը ենթադրում է հարած ձվերից ստացված օդային խմոր, որը շատ արագ է թխվում։ Շոկոլադե սերուցքային միջուկը՝ սուրճի նուրբ երանգով, կատարելապես լրացնում է խմորին՝ ստեղծելով հրապուրիչ աղանդեր։
Պատրաստման եղանակը ենթադրում է հարած ձվերից ստացված օդային խմոր, որը շատ արագ է թխվում։ Շոկոլադե սերուցքային միջուկը՝ սուրճի նուրբ երանգով, կատարելապես լրացնում է խմորին՝ ստեղծելով հրապուրիչ աղանդեր։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ