Բրազիլական բաղադրատոմս
Դասական հացաբուլկեղենի սոնհո՝ կրեմային միջուկով (Sonho de padaria clássico com recheio)
Սովորեք պատրաստել ավանդական, փափուկ և անդիմադրելի բրազիլական սոնհո։ Այս տնային բաղադրատոմսը կարտոֆիլի խմորով և նուրբ կրեմով կզարմացնի ձեզ։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
3 ձու
600 գ ցորենի ալյուր
50 գ թարմ խմորիչ
400 գ եփած և տրորած կարտոֆիլ
1 պտղունց աղ
240 մլ գոլ կաթ
30 մլ կարագ
120 մլ կաթ (կրեմի համար)
1 տուփ խտացրած կաթ
1 տուփ սերուցք
2,5 մլ վանիլի էսենցիա
30 մլ եգիպտացորենի օսլա
600 գ ցորենի ալյուր
50 գ թարմ խմորիչ
400 գ եփած և տրորած կարտոֆիլ
1 պտղունց աղ
240 մլ գոլ կաթ
30 մլ կարագ
120 մլ կաթ (կրեմի համար)
1 տուփ խտացրած կաթ
1 տուփ սերուցք
2,5 մլ վանիլի էսենցիա
30 մլ եգիպտացորենի օսլա
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել տեղական մթերային խանութներից և սուպերմարկետների հացաբուլկեղենի կամ կաթնամթերքի բաժիններից։ Որպես կարագի փոխարինող կարելի է օգտագործել մարգարին։
Պատրաստման եղանակ
- Խառնեք խտացրած կաթը, սերուցքը, եգիպտացորենի օսլան, վանիլը և 120 մլ կաթը կաթսայի մեջ, եփեք մինչև թանձրանալը և դրեք մի կողմ՝ սառչելու
- Մեծ ամանի մեջ ձվի սպիտակուցները հարեք փրփուր դառնալը, ապա ավելացրեք գոլ կաթը՝ լուծված խմորիչի հետ միասին
- Ավելացրեք եփած և տրորած կարտոֆիլը, կարագը և աղը՝ լավ խառնելով մինչև համասեռ զանգված ստանալը
- Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, ձեռքերով հունցեք այնքան, մինչև խմորը դառնա հարթ և դադարի կպչել ձեռքերին
- Ծածկեք խմորը և թողեք հանգստանա տաք տեղում 20 րոպե՝ ծավալ հավաքելու համար
- Խմորից ձևավորեք փոքր գնդիկներ, դասավորեք տապակի մեջ և թողեք աճի ևս 20 րոպե
- Գնդիկները տապակեք տաք յուղի մեջ միջին կրակին, մինչև բոլոր կողմերից ստանան ոսկեգույն երանգ
- Սպասեք, մինչև խմորեղենը սառչի, կտրեք մեջտեղից, լցոնեք սառած կրեմով և վերջում վրան շաքարի փոշի շաղ տվեք
Ծանոթագրություններ
Սոնհոն բրազիլական հրուշակեղենի անփոխարինելի դասական ուտեստներից է։ Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը եփած կարտոֆիլից պատրաստված խմորի մեջ է, որը հաղորդում է չափազանց փափուկ և թեթև հյուսվածք։ Կրեմը պատրաստեք նախապես, որպեսզի այն լավ պնդանա լցոնելու պահին։ Կատարյալ արդյունքի համար համոզվեք, որ տապակելիս յուղը չափազանց տաք չէ, որպեսզի միջուկը չմնա հում։ Վրան շաղ տված շաքարի փոշին հաղորդում է այն վերջնական շտրիխը, որը բոլորը սիրում են։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ