Brazil recept
Teljes kiőrlésű csirkés pite (Empadão de frango integral)
Ropogós tésztájú és krémesen szaftos csirkés pite teljes kiőrlésű lisztből. Egészséges és tápláló választás ebédre vagy vacsorára.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 kg főtt, szálasra tépett csirkemell
300 g friss ricotta
tej (a töltelék állagának beállításához)
aprított petrezselyem ízlés szerint
aprított snidling ízlés szerint
1 csésze kukoricakeményítő
1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csésze fehér búzaliszt
1 csésze búzakorpa
1 db tojás
1 teáskanál só
1 desszerteskanál sütőpor
100 g margarin
szójaolaj (a tészta összeállításához)
tojássárgája (a kenéshez)
300 g friss ricotta
tej (a töltelék állagának beállításához)
aprított petrezselyem ízlés szerint
aprított snidling ízlés szerint
1 csésze kukoricakeményítő
1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csésze fehér búzaliszt
1 csésze búzakorpa
1 db tojás
1 teáskanál só
1 desszerteskanál sütőpor
100 g margarin
szójaolaj (a tészta összeállításához)
tojássárgája (a kenéshez)
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalók beszerezhetők általános élelmiszerüzletekben és piacokon. A ricottához friss tehéntúró használható helyettesítőként, a szójaolaj helyett napraforgóolaj is alkalmazható.
Elkészítés módja
- Készítse elő a csirkemellet: főzze meg és tépkedje szálakra.
- Egy tálban készítse el a tölteléket: törje össze vagy darálja le a ricottát. Adjon hozzá körülbelül 1/2 csésze tejet, 1 evőkanál kukoricakeményítőt (vagy búzalisztet) és sót ízlés szerint, majd jól keverje össze, hogy összefüggő masszát kapjon. Forgassa bele az aprított petrezselymet, a snidlinget és egyéb fűszereket ízlése szerint.
- Hagyja a tölteléket teljesen kihűlni.
- Egy másik nagy tálban keverje össze a tészta száraz hozzávalóit: a kukoricakeményítőt, a teljes kiőrlésű és fehér búzalisztet, a búzakorpát, a sót és a sütőport.
- Adja hozzá a tojást és a margarint a száraz keverékhez, majd kezdje el összemorzsolni, mintha morzsás tésztát készítene.
- Adagoljon hozzá apránként szójaolajat, éppen csak annyit, hogy a tészta összeálljon és elváljon a kezétől anélkül, hogy ragadna.
- Az összeállításhoz nyújtsa ki a tészta felső rétegét: tegyen egy adag tésztát egy műanyag zacskóba, és nyújtófával formázza téglalap alakúra, akkora méretre, amivel befedheti a tepsit.
- Egy körülbelül 30 cm átmérőjű sütőformát béleljen ki a maradék tésztával, úgy, hogy az oldalait is befedje a vékonyra nyújtott tészta.
- Töltse meg a formát a kihűlt csirkés töltelékkel.
- Fedje be a tölteléket a zacskóban előkészített tésztalappal.
- Kenje meg a tészta felületét tojássárgájával.
- Előmelegített sütőben 200°C-on süsse körülbelül 30 percig, vagy amíg szép aranybarna nem lesz.
- Tálalja a pitét melegen, barna rizzsel és madársaláta körettel.
Észrevételek
A teljes kiőrlésű csirkés pite a klasszikus brazil pite egy egészségesebb változata, amely tápláló alternatívát kínál az ízek kompromisszumok nélküli élvezetéhez.
Ez a recept ötvözi a ropogós teljes kiőrlésű tésztát a szaftos csirkés-ricottás töltelékkel, így kiváló választás azoknak, akik kiegyensúlyozott, praktikus és melengető ételekre vágynak. Ideális ebédre, vacsorára vagy akár útközben is fogyasztható praktikus útravalóként.
Ez a recept ötvözi a ropogós teljes kiőrlésű tésztát a szaftos csirkés-ricottás töltelékkel, így kiváló választás azoknak, akik kiegyensúlyozott, praktikus és melengető ételekre vágynak. Ideális ebédre, vacsorára vagy akár útközben is fogyasztható praktikus útravalóként.
Értékelések és megjegyzések