Brazil recept
Tejkaramell-puding gyorsfőzőben
Ez a gyorsfőzőben készült tejkaramell-puding a klasszikus brazil desszert praktikus változata, amely krémes és egyenletes állagot garantál.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
3 csésze víz (a vízfürdőhöz)
1/4 csésze forrásban lévő víz
3/4 csésze cukor
1 doboz sűrített tej
2 tojás
1 1/4 csésze tej
1/4 csésze forrásban lévő víz
3/4 csésze cukor
1 doboz sűrített tej
2 tojás
1 1/4 csésze tej
Hol találhatók hozzávalók
Az összetevők (sűrített tej, tej, cukor, tojás) bármelyik nagyobb élelmiszerboltban vagy szupermarketben beszerezhetők a tejtermékek, illetve a sütési alapanyagok részlegen.
Elkészítés módja
- Egyenként üsse fel a tojásokat egy kis tálkába, majd öntse őket egy nagyobb keverőtálba
- Habverővel óvatosan keverje össze a tojásokat, hogy a sárgája és a fehérje elegyedjen
- Adja hozzá a sűrített tejet, és alaposan keverje el a tojásos keverékkel
- Lassan, fokozatosan öntse hozzá a tejet, közben óvatosan kevergesse, hogy ne képződjenek légbuborékok
- Tegye félre a pudingmasszát
- Egy edényben, alacsony lángon olvassza meg a cukrot aranybarnára, közben spatulával folyamatosan kevergesse
- Óvatosan adja hozzá az 1/4 csésze forrásban lévő vizet a karamellhez, ügyelve a fröccsenésekre
- Keverje addig, amíg a karamell homogén állagú nem lesz
- Öntse a karamellt egy 18 cm-es, közepén lyukas formába, és egy konyharuha segítségével forgassa a formát, hogy a karamell az alját és az oldalát is befedje
- Szűrje át a pudingmasszát közvetlenül a karamellel kibélelt formába
- Fedje le a formát alufóliával, és a széleket hajtsa vissza, hogy jól zárjon
- Bélelje ki a gyorsfőző edény alját egy összehajtogatott konyharuhával
- Öntsön 3 csésze vizet a gyorsfőzőbe a vízfürdőhöz, és helyezze bele a pudingos formát
- Zárja le a gyorsfőzőt, és a nyomás kialakulása után alacsony lángon főzze 10 percig
- Óvatosan engedje ki a gőzt a gyorsfőzőből
- Ellenőrizze, hogy a puding felülete megszilárdult-e, majd óvatosan vegye ki a formát
- Távolítsa el az alufóliát, és hagyja a pudingot szobahőmérsékleten kihűlni
- Tálalás előtt tegye a hűtőszekrénybe legalább 3 órára, mielőtt kifordítaná a formából
- A kiborításhoz óvatosan melegítse meg a forma alját a tűzhely felett
- Egy késsel lazítsa meg a puding oldalát, helyezzen rá egy mélyebb tányért, és egy gyors mozdulattal fordítsa át
Észrevételek
Az elektromos gyorsfőzőben való elkészítés felgyorsítja a sütési időt, így a desszert gyorsan elkészül. A sima puding titka, hogy az összetevőket levegő bevitele nélkül keverjük össze, és sütés előtt pihentetjük a masszát.
Értékelések és megjegyzések