Brazil recept
Sült karfiol tahinis öntettel
A sült karfiol tahinis öntettel egy tápláló és ízletes fogás, amelyben a zöldség ropogós textúrája tökéletes kontrasztot alkot a krémes, aromás mártással.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
ízlés szerint só
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/4 csésze szűrt víz
1/4 csésze tahini (szezámmagkrém)
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál friss citromlé
ízlés szerint só (az öntethez)
1 darab közepes karfiol
1 kis gerezd fokhagyma
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/4 csésze szűrt víz
1/4 csésze tahini (szezámmagkrém)
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál friss citromlé
ízlés szerint só (az öntethez)
1 darab közepes karfiol
1 kis gerezd fokhagyma
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalók beszerezhetőek nagyobb élelmiszerüzletek zöldségosztályán, bioboltokban vagy közel-keleti specialitásokat árusító delikáteszekben.
Elkészítés módja
- Melegítse elő a sütőt 220°C-ra
- Készítse elő a karfiolt: távolítsa el a külső leveleket és a torzsa alját
- Vágja a karfiolt hasonló méretű rózsákra
- Mossa meg a rózsákat folyó víz alatt, majd csepegtesse le alaposan egy szűrőben
- Törölje teljesen szárazra a rózsákat tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel, hogy szépen megpiruljanak
- Helyezze a karfiolrózsákat egy nagy tepsibe
- Locsolja meg az olívaolajjal
- Ízesítse sóval és fekete borssal ízlés szerint
- Keverje össze kézzel a rózsákat, hogy mindenhol egyenletesen érje őket a fűszer
- Terítse el a rózsákat a tepsiben egyetlen rétegben, ne fedjék egymást
- Süsse 20 percig
- Az idő felénél fordítsa meg a rózsákat, hogy egyenletesen piruljanak
- Amíg a karfiol sül, készítse el az öntetet:
- Pucolja meg a fokhagymagerezdet
- Egy mozsárban törje össze a fokhagymát egy csipet sóval, amíg homogén pasztát nem kap
- Adja hozzá a tahinit és a citromlevet a fokhagymapéphez
- Keverje jól össze, amíg egyneművé válik
- Adagolja hozzá apránként a szűrt vizet, folyamatosan keverve, amíg el nem éri az öntet kívánt állagát (krémes és folyékony)
- Szükség esetén állítson az ízén sóval
- Tálalja a karfiolt melegen, a tahinis öntettel kísérve
Észrevételek
Ez a recept az egyszerű karfiolt kifinomult étellé varázsolja. A tökéletes végeredmény titka, hogy a rózsákat sütés előtt alaposan szárítsuk meg, így azok aranybarnára sülnek és karamellizálódnak.
Értékelések és megjegyzések