Brazilski recept
Goveđi rep u ekspres loncu
Goveđi rep pripremljen u ekspres loncu pravi je klasik domaće kuhinje, cijenjen zbog intenzivnog okusa mekog mesa i jednostavnosti pripreme.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
nasjeckani peršin po ukusu
2 žličice slatke paprike
svježe mljeveni crni papar po ukusu
2 lovorova lista
2 žlice koncentrata rajčice
2 žlice limunovog soka
2 žličice mljevenog kima
3/4 šalice vode
1 žličica soli (za završno kuhanje)
3 češnja češnjaka sitno nasjeckana
1 žlica ulja
4 zrele rajčice narezane na kockice
2 žličice soli (za začinjanje)
2 luka narezana na tanke polumjesece
2 kg goveđeg repa
2 žličice slatke paprike
svježe mljeveni crni papar po ukusu
2 lovorova lista
2 žlice koncentrata rajčice
2 žlice limunovog soka
2 žličice mljevenog kima
3/4 šalice vode
1 žličica soli (za završno kuhanje)
3 češnja češnjaka sitno nasjeckana
1 žlica ulja
4 zrele rajčice narezane na kockice
2 žličice soli (za začinjanje)
2 luka narezana na tanke polumjesece
2 kg goveđeg repa
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći u lokalnim mesnicama, na tržnicama ili u većim trgovinama mješovitom robom gdje se prodaje svježe meso i povrće.
Upute za pripremu
- Natrljajte goveđi rep s 2 žličice soli
- Dobro utrljajte začine rukama kako bi prekrili cijelu površinu mesa
- Stavite meso u ekspres lonac i prelijte s 1 litrom vode
- Zatvorite lonac i kuhajte pod visokim tlakom 10 minuta kako biste uklonili višak masnoće
- Dok se meso kuha, pripremite povrće tako da narežete luk, češnjak i rajčice
- Nakon isteka vremena pažljivo ispustite tlak iz lonca
- Izvadite meso rupičastom žlicom i bacite masnu vodu
- Operite i osušite lonac
- Zagrijte ulje u loncu
- Dodajte luk s prstohvatom soli i pržite oko 5 minuta dok ne pozlati
- Dodajte češnjak, koncentrat rajčice, papriku, kim i lovorov list
- Miješajte sve 1 minutu dok začini ne zamirišu
- Dodajte rajčice i dobro promiješajte
- Podlijte limunovim sokom i vodom
- Začinite s 1 žličicom soli i paprom po ukusu
- Vratite meso u lonac i zatvorite poklopac
- Kuhajte 50 minuta pod visokim tlakom
- Pričekajte da tlak potpuno izađe prije otvaranja poklopca
- Posipajte sjeckanim peršinom i poslužite uz palentu i potočarku
Napomene
Ovo jelo za dušu savršeno je za obiteljska okupljanja. Tajna je u početnom kratkom kuhanju, koje pomaže ukloniti višak masnoće te osigurava uravnotežen i bogat rezultat.
Ocjene i komentari