Brazilski recept
Tradicionalno jelo Virado à paulista: recept korak po korak (Virado à paulista)
Otkrijte kako pripremiti autentični Virado à Paulista, brazilski klasik sa sočnim svinjskim kotletima i ukusnim pireom od graha.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
500 g svinjskih kotleta
2 žlice maslinova ulja (30 ml)
1 žličica soli (5 g)
1 žličica naribane limunove korice
1 žlica limunova soka (15 ml)
pola šalice nasjeckane slanine (50 g)
1 češanj nasjeckanog češnjaka (5 g)
pola srednje nasjeckanog luka (75 g)
1 šalica brašna od kasave (150 g)
2 šalice kuhanih zrna carioca graha, bez tekućine (400 g)
2 šalice tekućine od kuhanja graha (400 ml)
pola žličice soli (2,5 g)
1 žlica nasjeckanog peršina (5 g)
2 žlice maslinova ulja (30 ml)
1 žličica soli (5 g)
1 žličica naribane limunove korice
1 žlica limunova soka (15 ml)
pola šalice nasjeckane slanine (50 g)
1 češanj nasjeckanog češnjaka (5 g)
pola srednje nasjeckanog luka (75 g)
1 šalica brašna od kasave (150 g)
2 šalice kuhanih zrna carioca graha, bez tekućine (400 g)
2 šalice tekućine od kuhanja graha (400 ml)
pola žličice soli (2,5 g)
1 žlica nasjeckanog peršina (5 g)
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći u lokalnim trgovinama mješovitom robom ili na tržnicama. Brašno od kasave (tapioka brašno) potražite u trgovinama zdrave ili specijalizirane etno hrane. Kao zamjena za carioca grah može poslužiti smeđi ili pinto grah.
Upute za pripremu
- Začinite kotlete maslinovim uljem, solju, limunovom koricom i sokom od limuna. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- U srednje velikom loncu pržite slaninu na jakoj vatri 3 minute dok ne poprimi zlatnu boju.
- Dodajte nasjeckani češnjak i luk pa pirjajte još 2 minute.
- Dodajte brašno od kasave i lagano ga tostirajte uz stalno miješanje.
- Umiješajte kuhana zrna graha i tekućinu od kuhanja graha. Posolite i lagano promiješajte.
- Uklonite s vatre i umiješajte nasjeckani peršin.
- Zagrijte preostalo maslinovo ulje u velikoj tavi na jakoj vatri.
- Pržite marinirane kotlete 2 minute sa svake strane dok ne porumene.
- Poslužite kotlete uz pripremljeni grah i završite s malo preostale limunove korice.
Napomene
Virado à Paulista jedno je od najprepoznatljivijih jela brazilske kuhinje, čiji korijeni sežu u doba putujućih trgovaca u regiji São Paulo. To je potpun, bogat obrok pun okusa i tekstura, savršen za izdašan i tradicionalan ručak. Njegova priprema spaja klasične elemente kao što su svinjski kotleti, grah, raštika i farofa, stvarajući jelo koje pruža osjećaj ugode i nosi duboku povijest.
Ovaj recept fokusira se na ključne komponente neophodne za pripremu ukusnog i autentičnog jela koje možete lako napraviti kod kuće. Naučite pripremiti svaki dio jela uz praktične savjete kako biste osigurali savršen rezultat.
Ovaj recept fokusira se na ključne komponente neophodne za pripremu ukusnog i autentičnog jela koje možete lako napraviti kod kuće. Naučite pripremiti svaki dio jela uz praktične savjete kako biste osigurali savršen rezultat.
Ocjene i komentari