Brazilski recept
Tradicionalni bobó od piletine: jednostavan domaći recept (Bobó de frango)
Otkrijte recept za ukusni bobo od piletine s kokosom i maniokom, jednostavan način za pripremu tradicionalnog brazilskog jela koje će oduševiti vaše nepce.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 kg pilećeg fileta narezanog na kockice
4 velike crvene lukove narezanih na kolutove
1 mali luk sitno sjeckani
10 češnjeva češnjaka zgnječenih
1 kg manioka (taro ili yuca)
2 žlice palminog ulja
200 ml kokosovog mlijeka
1/2 litra bijele rakije (cachaca)
2 žlice maslinovog ulja
4 žlice umaka od rajčice
1 litra pileće juhe
Sol po ukusu
Crni papar po ukusu
Svježa peršin na trakice za posip
4 velike crvene lukove narezanih na kolutove
1 mali luk sitno sjeckani
10 češnjeva češnjaka zgnječenih
1 kg manioka (taro ili yuca)
2 žlice palminog ulja
200 ml kokosovog mlijeka
1/2 litra bijele rakije (cachaca)
2 žlice maslinovog ulja
4 žlice umaka od rajčice
1 litra pileće juhe
Sol po ukusu
Crni papar po ukusu
Svježa peršin na trakice za posip
Gdje pronaći sastojke
Proizvodi za sastojke potražite u većini trgovina ili prehrambenim odjelima sjeverozapadnog tržišta, gdje možete pronaći kokosovo mlijeko, sezonsku perad, itd.
Upute za pripremu
- Ogulite manioku i stavite u veliku posudu, po mogućnosti od glinene mase.
- Napravite sloj luka preko manioke.
- Začinite solju i prekrijte pilećom juhom.
- Kuhajte na laganoj vatri dok manioka ne omekša.
- Uklonite manioku s vatre i usitnite je dok je još vruća.
- Sačuvajte vodu od kuhanja manioke.
- U drugoj velikoj posudi, ispržite zgnječeni češnjak i sjeckani luk na ulju.
- Dodajte kockice piletine i popržite dok ne poprime zlatnu boju.
- Dodajte 4 žlice rakije i ostavite da alkohol potpuno ispari.
- Preostalih 0,5 litara rakije koristit će se tijekom kuhanja.
- Umiješajte palmino ulje, umak od rajčice i pileću juhu u pirjano meso.
- Začinite solju i paprom prema ukusu.
- Smanjite vatru i kuhajte dok piletina ne omekša.
- Uklonite kocke piletine i ostavite sa strane.
- Vratite vodu od kuhanja na vatru.
- Dodajte usitnjenu manioku i kokosovo mlijeko u juhu.
- Kuhajte na laganoj vatri, konstantno miješajući, oko 10 minuta, dok ne dobijete gustu kremu.
- Dodajte odreske piletine nazad u kremu od manioke i zagrijte.
- Maknite s vatre i umiješajte sjeckani peršin.
- Prebacite bobo na tanjur i poslužite toplo.
Napomene
Bobo od piletine je klasik brazilanske kuhinje, slavno zbog svoje ukusne i glatke teksture. Ovaj tradicionalni recept koristi pileću prsa narezanu na kockice, skuhanu manioku (yucu ili taro), kokosovo mlijeko i poseban dodir palmovog ulja, stvarajući kremastu i bogatu aromu.
Savršen za nedjeljni ručak s obitelji ili za impresioniranje gostiju, bobo od piletine je relativno jednostavan za pripremu i nudi utjehu i ukus.
Kombinacija skuhane i usitnjene manioke s juhom i začinima stvara glatku bazu koja objedinjuje komade piletine sa svim njenim aromama.
Savršen za nedjeljni ručak s obitelji ili za impresioniranje gostiju, bobo od piletine je relativno jednostavan za pripremu i nudi utjehu i ukus.
Kombinacija skuhane i usitnjene manioke s juhom i začinima stvara glatku bazu koja objedinjuje komade piletine sa svim njenim aromama.
Ocjene i komentari