Βραζιλιάνικη Συνταγή
Γέμιση με κιμά και ελιές για παστέλ (Recheio de pastel de carne com azeitona)
Μια κλασική και ευέλικτη συνταγή, ιδανική για παστέλ, πίτες ή αλμυρά σνακ, που συνδυάζει τη νοστιμιά του κιμά με την έντονη γεύση της ελιάς.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
100 γρ. ελιές ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Σκελίδες σκόρδου ανάλογα με την προτίμηση
Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Αλάτι κατά βούληση
Πιπέρι κατά βούληση
100 γρ. ελιές ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Σκελίδες σκόρδου ανάλογα με την προτίμηση
Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Αλάτι κατά βούληση
Πιπέρι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε τον φρέσκο κιμά στο κρεοπωλείο της γειτονιάς σας και τα υπόλοιπα υλικά σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, στο τμήμα με τα οπωροκηπευτικά και τα μπαχαρικά.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
- Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε τον κιμά ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
- Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ελιές στο μείγμα.
- Αλατοπιπερώστε σύμφωνα με την προτίμησή σας.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά πολύ καλά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει τελείως πριν το χρησιμοποιήσετε για τη γέμιση.
Σημειώσεις
Αυτή η γέμιση αποτελεί βασική συνταγή στην κουζίνα της Βραζιλίας. Το μυστικό για ένα τέλειο αποτέλεσμα είναι το σωστό σοτάρισμα των υλικών και η διασφάλιση ότι ο κιμάς έχει αποβάλει όλα τα υγρά του και έχει καρυκευτεί σωστά πριν προστεθούν οι ελιές στο τέλος.
Βαθμολογίες & σχόλια