ब्राज़ीलियाई नुस्खा
पैशन फ्रूट प्यूरी (Maracujá Purée): एक आसान और लाजवाब रेसिपी
यह ब्राज़ीलियाई स्टाइल पैशन फ्रूट प्यूरी बनाना बेहद आसान है, जो अपनी खट्टी-मीठी खुशबू और लाजवाब स्वाद के लिए जानी जाती है।
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सामग्री
6 पैशन फ्रूट (ताज़ा पके हुए)
2 बड़े चम्मच चीनी
4 बड़े चम्मच पानी
2 बड़े चम्मच चीनी
4 बड़े चम्मच पानी
सामग्री कहां मिलेगी
पैशन फ्रूट (Maracujá): इसे 'पैशन फ्रूट' के नाम से ही बड़े सुपरमार्केट के विदेशी फल (exotic fruit) सेक्शन या बड़े ऑनलाइन ग्रॉसरी स्टोर्स से मंगाया जा सकता है। पके हुए फल का चुनाव करें जिनकी त्वचा हल्की झुर्रीदार हो। चीनी (Sugar): यह घर पर आसानी से उपलब्ध होती है। पानी (Water): साफ पीने का पानी इस्तेमाल करें।
तैयारी विधि
- सभी पैशन फ्रूट को बीच से काट लें
- पूरे पल्प को बीजों के साथ निकाल लें और एक सॉसपैन में डाल दें
- सॉसपैन में पल्प के साथ चीनी और पानी मिलाएँ
- इसे धीमी आंच पर गरम करें ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए
- प्यूरी को गाढ़ा करने के लिए उबाल आने दें
- अब आंच को बिल्कुल धीमा कर दें
- इसे बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि सॉस आपकी मनपसंद गाढ़ी कंसिस्टेंसी में न आ जाए
अवलोकन
यह प्यूरी डेसर्ट के साथ परोसने या किसी भी डिश को एक ताज़ा ट्विस्ट देने के लिए बेहतरीन विकल्प है। इसका स्वाद काफी चटपटा और रिफ्रेशिंग होता है। इसे बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, जिसमें फल के पल्प को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाया जाता है ताकि इसका असली स्वाद निखर कर आए।
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