Recette brésilienne
Mousse de mangue au yaourt
Un dessert léger et rafraîchissant, la mousse de mangue au yaourt marie la saveur tropicale du fruit à l'onctuosité d'une préparation pratique et équilibrée.
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Ingrédients
2 tasses de mangue coupée en dés
1/3 tasse de sucre
1/4 tasse d'eau
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
4 blancs d'œufs
1 pot de yaourt nature
1 sachet de gélatine incolore sans saveur
8 coupes à dessert ou verrines d'une capacité de 1/2 tasse
1/3 tasse de sucre
1/4 tasse d'eau
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
4 blancs d'œufs
1 pot de yaourt nature
1 sachet de gélatine incolore sans saveur
8 coupes à dessert ou verrines d'une capacité de 1/2 tasse
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver tous les ingrédients nécessaires dans les supermarchés classiques au rayon fruits et légumes frais, au rayon crémerie pour le yaourt, et au rayon pâtisserie pour le sucre et la gélatine.
Préparation
- Mixez la mangue dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse
- Réservez la purée
- Montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser
- Ajoutez le sucre progressivement tout en continuant de battre jusqu'à obtenir des pics fermes
- Réservez les blancs en neige
- Mettez l'eau dans un petit récipient et saupoudrez la gélatine par-dessus
- Laissez le mélange s'hydrater pendant 1 minute
- Chauffez la gélatine au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute
- Incorporez la gélatine dissoute à la purée de mangue
- Ajoutez le yaourt et le zeste de citron à la purée et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mangue à l'aide d'une spatule
- Répartissez le mélange dans les coupes ou verrines individuelles
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir
- Terminez la décoration avec de fines tranches de mangue au moment de servir
Notes
Cette recette est une excellente option pour terminer vos repas en toute légèreté. L'utilisation de blancs en neige apporte une texture aérienne, tandis que le yaourt offre l'équilibre idéal entre le sucre de la mangue et la fraîcheur acidulée du citron.
Évaluations et commentaires