Receita brasileira
Granciños con pemento doce
Granciños con pemento doce: unha receita práctica e nutritiva, onde os granciños gañan un sabor intenso e un caldo aveludado.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 cunca (chá) de granciños
3 cuncas (chá) de auga (para o remollo)
3 cuncas (chá) de auga (para a cocción)
1 folla de loureiro
1/2 cebola
1 dente de allo
1 colher (chá) de pemento doce
1 colher (sopa) de aceite de oliva (para o refogado)
Aceite de oliva ao gusto (para finalizar)
Sal ao gusto
Pementa negra moída no momento ao gusto
3 cuncas (chá) de auga (para o remollo)
3 cuncas (chá) de auga (para a cocción)
1 folla de loureiro
1/2 cebola
1 dente de allo
1 colher (chá) de pemento doce
1 colher (sopa) de aceite de oliva (para o refogado)
Aceite de oliva ao gusto (para finalizar)
Sal ao gusto
Pementa negra moída no momento ao gusto
Onde atopar ingredientes
Podes atopar granciños secos, especias e aceite de oliva en calquera mercado local, tendas de ultramarinos ou seccións de alimentación de grandes supermercados.
Modo de preparación
- Coloque os granciños nunha tigela grande
- Cubra cos tres cuncas de auga
- Cubra e deixe hidratar durante oito horas
- Descarte a auga do remollo e coloque os granciños nunha ola a presión
- Engada as tres cuncas de auga limpa e a folla de loureiro
- Peche a ola e leve ao lume forte
- Despois de coller presión, reduza o lume e cociña durante 25 minutos
- Apague o lume e agarde a que a presión saia de xeito natural antes de abrir
- Pique ben a cebola e o allo
- Quente o aceite de oliva nunha tixola a lume medio
- Refogue a cebola cunha pitada de sal durante cinco minutos ata que doure
- Engada o allo e o pemento doce e refogue durante un minuto
- Engada dúas culleróns dos granciños xa cociñados con algo do seu caldo na tixola
- Esmague eses granciños cunha espátula ata obter un puré
- Mesture ese refogado cremoso co resto dos granciños na ola a presión
- Cociña a lume medio, sen tapa, durante outros 10 minutos
- Axuste o sal e a pementa
- Finalice cun pouco de aceite de oliva antes de servir
Observacións
Esta é unha excelente alternativa para as comidas do día a día, unindo saúde e sinxeleza. O segredo para conseguir unha salsa espesa e aveludada consiste en esmagar unha pequena porción dos granciños xa cociñados antes de finalizar a preparación.
Valoracións e comentarios