Receita brasileira
Puré de pataca caseiro, suave e untuoso
Aprende a preparar un puré de pataca tradicional, cunha textura aveludada e un sabor que conquista a todos. É o acompañamento ideal para calquera prato principal e farase en nada.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 kg de patacas
1/2 cunca de leite
2 culleradas de manteiga
1 dente de allo esmagado
Sal ao gusto
1/2 cunca de leite
2 culleradas de manteiga
1 dente de allo esmagado
Sal ao gusto
Onde atopar ingredientes
Podes atopar patacas de calidade en calquera mercado local ou feira semanal; busca sempre as de orixe galega pola súa textura superior. O leite e a manteiga son produtos básicos que atoparás na sección de refrixerados de calquera supermercado. Para o allo, opta polas cabezas frescas de tempada. Se non tes pasapurés, podes usar un pisapatacas manual ou un garfo grande, asegurándote de traballar ben a masa para que quede ben fina.
Modo de preparación
- Cociña as patacas en auga con sal ata que estean ben tenras ao picar cun garfo
- Pela as patacas mentres aínda estean quentes e pásaas polo pasapurés ata que non queden grumos
- Nun recipiente, mestura a pataca esmagada coa manteiga, o sal e o allo ben triturado
- Remexe con enerxía ata que a manteiga se derrita por completo e os sabores se integren ben
- Engade o leite pouco a pouco, sen deixar de remexer, ata acadar esa textura suave e cremosa que buscas
Observacións
O puré de pataca é un deses pratos de toda a vida que nunca fallan na mesa pola súa textura sedosa e o seu sabor reconfortante. Esta versión simplificada permíteche conseguir un resultado excelente sen complicacións, engadindo un toque sutil de allo que eleva o conxunto sen que chegue a eclipsar o resto da comida.
Resulta a opción perfecta para cando buscas cociñar algo rápido pero con ese toque caseiro que tanto gusta. Vai de marabilla para acompañar carnes asadas, peixe á prancha, polo ou o que máis che apeteza.
Este puré queda moito mellor se escolles unha variedade de pataca farinosa, como a Kennebec ou a Monalisa, que son ideais para desfacer. Se tes dúbidas, na túa frutería de confianza pregúntalle ao tendeiro por unha pataca axeitada para cocer ou facer puré.
Resulta a opción perfecta para cando buscas cociñar algo rápido pero con ese toque caseiro que tanto gusta. Vai de marabilla para acompañar carnes asadas, peixe á prancha, polo ou o que máis che apeteza.
Este puré queda moito mellor se escolles unha variedade de pataca farinosa, como a Kennebec ou a Monalisa, que son ideais para desfacer. Se tes dúbidas, na túa frutería de confianza pregúntalle ao tendeiro por unha pataca axeitada para cocer ou facer puré.
Valoracións e comentarios