Receita brasileira
Cabaciña grellada con limón
A cabaciña grellada con limón é unha gornición clásica, apreciada pola súa sinxeleza, frescura e rapidez de preparación.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 cabaciña
Zume de 1/2 limón
1/2 culler de té de sementes de coandro
Aceite de oliva ao gusto
Sal ao gusto
Zume de 1/2 limón
1/2 culler de té de sementes de coandro
Aceite de oliva ao gusto
Sal ao gusto
Onde atopar ingredientes
En España, estes ingredientes atópanse facilmente en supermercados, prazas de abastos, froitarías e tendas de alimentación xerais.
Modo de preparación
- Lava ben a pel da cabaciña baixo auga corrente cun cepillo propio para verduras
- Sécaa cun pano de cociña limpo
- Retira e desbota os extremos
- Corta a cabaciña transversalmente para separar a parte máis grosa do extremo máis fino
- Fatia a parte grosa ao medio ao longo e corta cada metade en tres tiras para formar bastonciños
- Divide a parte fina ao medio transversalmente para que todos os anacos teñan tamaños semellantes
- Corta cada un deses anacos en catro partes
- Quenta unha tixola antiadherente a lume medio
- Engade un fío de aceite de oliva e coloca os anacos de cabaciña coa cara cortada cara abaixo
- Grella durante uns 2 minutos, ata que queden dourados
- Esmaga lixeiramente as sementes de coandro nun morteiro para liberar o aroma
- Dálle a volta aos bastonciños coa axuda dunhas pinzas para dourar o outro lado
- Engade as sementes de coandro, sazona con sal e incorpora un pouco máis de aceite de oliva
- Saltea durante 1 minuto máis, ata que a cabaciña estea tenra e ben temperada
- Remata apagando o lume e incorporando o zume de limón
- Serve de inmediato
Observacións
Este prato salienta o sabor natural da cabaciña cun toque cítrico e aromático, e é unha opción lixeira e saudable para o día a día.
Valoracións e comentarios