Receita brasileira
Ensalada de tomate con alfabaca
A ensalada de tomate con alfabaca é un clásico da cociña mediterránea, valorada pola sinxeleza dos seus ingredientes e polo seu sabor fresco e natural.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 culler (sopa) de sal gordo
Sal e pementa negra moída no momento ao gusto
3 tomates maduros
Aceite de oliva ao gusto
Follas de alfabaca ao gusto
Sal e pementa negra moída no momento ao gusto
3 tomates maduros
Aceite de oliva ao gusto
Follas de alfabaca ao gusto
Onde atopar ingredientes
Os ingredientes frescos como tomates maduros e alfabaca poden atoparse en mercados locais e prazas de abastos. O aceite de oliva, o sal gordo e a pementa pódense adquirir en calquera supermercado de alimentación.
Modo de preparación
- Lave e seque ben os tomates
- Retire o pedúnculo de cada unidade
- Coloque o tomate coa parte cortada cara abaixo sobre a táboa
- Faga cortes en cruz e despois en x para obter 8 gomos iguais
- Coloque os anacos de tomate nunha peneira ou escorredor apoiado sobre unha tigela
- Esparexa o sal gordo sobre eles e mesture ben para que todos queden envolvidos
- Cubra o recipiente con película transparente ou un prato
- Leve á neveira por 24 horas para que o tomate drene e manteña a textura
- Se precisa servir máis rápido deixe drenar por polo menos 30 minutos
- Retire da neveira no momento de servir
- Descarte o líquido acumulado na tigela
- Axite os gomos suavemente para remover o exceso de sal gordo
- Dispoña os tomates nun prato
- Finalice condimentando con aceite de oliva e pementa negra
- Engada as follas de alfabaca ao gusto e sirva
Observacións
Esta preparación destaca o tomate como protagonista absoluto. O proceso de drenaxe con sal realza a súa textura e intensifica o sabor, dando como resultado un acompañamento lixeiro, aromático e perfecto para calquera ocasión.
Valoracións e comentarios