Receita brasileira
Masa de empanadillas crujiente ao estilo de feira (Massa de pastel de feira)
Aprende a preparar a auténtica masa de empanadillas de feira na túa casa. Unha receita sinxela con ingredientes básicos para lograr resultados crocantes e irresistibles.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
500 g de fariña de trigo común
2 ovos enteiros
2 culleres de sopa de aceite vexetal
200 ml de auga morna
1 culler de sopa de cachaça ou vodka
2 pitadas de sal
2 ovos enteiros
2 culleres de sopa de aceite vexetal
200 ml de auga morna
1 culler de sopa de cachaça ou vodka
2 pitadas de sal
Onde atopar ingredientes
Podes atopar todos os ingredientes en calquera supermercado ou tenda de alimentación local. Como substituto da cachaça, a vodka é a opción máis adecuada xa que cumpre a mesma función técnica de deixar a masa máis crocante grazas ao seu contido alcohólico.
Modo de preparación
- Nunha cunca grande, bate lixeiramente os ovos e mestúraos co aceite, a cachaça (ou vodka) e o sal
- Engade a fariña de trigo aos poucos, incorporándoa á mestura líquida
- Comeza a amasar a masa coas mans
- Pouco a pouco, engade a auga morna, continuando a amasar ata obter unha masa lisa, homoxénea e maleable
- Evita engadir demasiada auga dunha vez para non deixar a masa demasiado branda
- A textura ideal é unha masa firme, pero elástica, que non se pegue en exceso ás mans
- Se queda demasiado dura, engade un chisco de auga
- Se queda demasiado branda, engade un pouco máis de fariña
- Amasa a mestura durante uns 10 a 15 minutos para desenvolver o glute e garantir a elasticidade
- Divide a masa en porcións máis pequenas e estende cada unha cun rodete sobre unha superficie lixeiramente enfariñada, ata que queden moi finas
- Recorta a masa coa forma desexada (círculos ou rectángulos) e enche ao teu gusto
- Dobra a masa sobre o recheo e sela ben as beiras, premendo cos dedos ou utilizando un garfo
- Quenta aceite vexetal nunha pota fonda a lume medio-alto
- O aceite debe estar ben quente, pero sen soltar demasiado fume
- Frite os pastéis en inmersión durante uns 2 a 3 minutos por cada lado, ou ata que estean dourados e crocantes
- Retira os pastéis cunha escumadeira e colócaos sobre papel de cociña para absorber o exceso de graxa antes de servir
Observacións
A masa para pastéis de feira é un clásico da culinaria brasileira, recoñecida pola súa característica textura crocante e o seu sabor nostálxico que recorda ás tradicionais barracas de venda ambulante.
Elaborar esta masa na casa é máis sinxelo do que parece e garante un resultado sorprendente, ideal para revivir a experiencia de comer un pastel fresco e acabado de fritir, xa sexa en festas, reunións familiares ou como un aperitivo especial. Con ingredientes básicos e un proceso sen complicacións, esta receita é perfecta para calquera nivel de destreza na cociña.
Elaborar esta masa na casa é máis sinxelo do que parece e garante un resultado sorprendente, ideal para revivir a experiencia de comer un pastel fresco e acabado de fritir, xa sexa en festas, reunións familiares ou como un aperitivo especial. Con ingredientes básicos e un proceso sen complicacións, esta receita é perfecta para calquera nivel de destreza na cociña.
Valoracións e comentarios