Receita brasileira
Recheo de pastel de carne con ovo (pastel de feira)
Este recheo de carne picada con ovos é un clásico das feiras brasileiras, combinando practicidade e un sabor entrañable para un pastel irresistible.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
400g de carne picada
3 ovos cocidos e picados
1 cebola picada
allo picado ao gusto
aceite para refogar
sal ao gusto
pementa ao gusto
3 ovos cocidos e picados
1 cebola picada
allo picado ao gusto
aceite para refogar
sal ao gusto
pementa ao gusto
Onde atopar ingredientes
A carne picada e os ovos atópanse facilmente en calquera supermercado, carnicería ou feira local de Galicia. Para a cebola e o allo, opta por produtos frescos da horta local. O aceite de oliva virxe extra é a mellor opción para refogar, aínda que podes usar un aceite de xirasol se prefires un sabor máis neutro.
Modo de preparación
- Quenta un chorriño de aceite nunha tixola
- Refoga a cebola e o allo ata que estean lixeiramente dourados
- Engade a carne picada á tixola
- Cociña a carne mexendo ben ata que toda a humidade se evapore por completo
- Sazona con sal e pementa ao teu gusto
- Apaga o lume e incorpora os ovos cocidos picados á mestura
- Deixa que o recheo arrefríe totalmente antes de usalo para evitar que a masa do pastel se humedeza ou rompa
Observacións
Para que o recheo sexa perfecto, debe quedar ben sequiño para non romper a masa ao fritir. O segredo está en refogar ben a carne e deixala arrefriar totalmente antes de encher os pasteis.
Valoracións e comentarios