Receita brasileira
Torta de manga brasileira (torta de manga)
Unha sobremesa brasileira clásica que destaca polo equilibrio perfecto entre o doce da froita e unha masa quebrada que se desfai na boca.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
100 g de manteiga
meia cunca de azucre
2 xemas de ovo
1 cunca e media de fariña de trigo
1 cucharadita de fermento químico en po
2 mangas maduras tipo Tommy picadas
1 lata de leite condensado
4 cucharadas de zume de limón
1 cucharadita de xelatina neutra en po
meia cunca de azucre
2 xemas de ovo
1 cunca e media de fariña de trigo
1 cucharadita de fermento químico en po
2 mangas maduras tipo Tommy picadas
1 lata de leite condensado
4 cucharadas de zume de limón
1 cucharadita de xelatina neutra en po
Onde atopar ingredientes
A manteiga, fariña, azucre e limón son básicos que atoparás en calquera supermercado local. O leite condensado está nos corredores de repostería. Para as mangas, busca variedades como a 'Tommy' na sección de froitería; se non as atopas, elixe calquera mango que estea ben maduro e teña a polpa firme. A xelatina neutra localízase facilmente na sección de postres ou produtos de repostería. Se vives nunha zona onde os ingredientes brasileiros sexan difíciles de localizar, podes acudir a tendas especializadas en produtos latinos ou internacionais, que adoitan ter leite condensado e froitas tropicais de calidade superior.
Modo de preparación
- Bate a manteiga co azucre e as xemas na batedora ata conseguir unha crema suave e homoxénea
- Peneira a fariña e o fermento enriba da mestura de manteiga
- Mestura todo coas mans ata obter unha masa compacta e uniforme
- Dá á masa forma de bola
- Garda a masa na neveira durante 15 minutos para que asente
- Estira a masa coa axuda dun rolo
- Cubre un molde para tortas coa masa e furalle o fondo cun garfo
- Fornea a 180°C durante uns 30 minutos, ata que a masa estea douradiña
- Saca do forno e deixa que arrefríe completamente
- Tritura no vaso batedor as mangas picadas, o leite condensado e o zume de limón ata que teñas unha crema ben fina
- Pon a mestura nunha cunca grande
- Disolve a xelatina en po con 2 cucharadas de auga ao baño maría ou no microondas
- Incorpora con coidado a xelatina disolta á crema de manga
- Verte o recheo sobre a base de masa xa fría
- Introduce na neveira ata que a torta colla consistencia e estea ben fresquiña
Observacións
Esta torta combina unha base crocante e mantecosa cun recheo de manga refrescante e sedoso. É unha opción infalible para servir ben fría nos días de calor ou como remate perfecto dunha comida familiar.
Valoracións e comentarios