Receita brasileira
Pudin clásico tradicional sen leite condensado (Pudim clássico caseiro)
Un pudin tradicional cunha textura firme e un sabor reconfortante, ideal para unha sobremesa clásica e sen a necesidade de leite condensado.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 cunca de azucre para a almíbar
4 culleradas de fariña de trigo
1/2 litro de leite enteiro fervendo
1 cunca de café de auga para a almíbar
3 ovos grandes
8 culleradas de azucre para a masa
4 culleradas de fariña de trigo
1/2 litro de leite enteiro fervendo
1 cunca de café de auga para a almíbar
3 ovos grandes
8 culleradas de azucre para a masa
Onde atopar ingredientes
Podes atopar todos estes ingredientes básicos en calquera supermercado ou tenda de alimentación local. Non hai substitutos necesarios, xa que a receita utiliza produtos lácteos e de despensa comúns.
Modo de preparación
- Prequenta o forno á temperatura máxima
- Pon auga fría nunha bandexa de forno, suficiente para cubrir aproximadamente dous dedos de altura no fondo, e colócaa dentro do forno
- Nunha pota, combina o azucre da almíbar coa auga e lévao a lume baixo ata que o azucre se disolva
- Unha vez que a almíbar comece a ferver, evita removela coa culler
- Retira a almíbar do lume cando acade unha cor dourada escura e espesa
- Verte a almíbar quente no molde de pudin, esparexéndoa uniformemente por todo o fondo e as laterais, incluíndo o cono central
- Reserva
- Na batedora, bate os ovos cos 8 culleradas de azucre durante uns 5 minutos, ata obter unha mestura clara e ben aireada
- Engade a fariña de trigo gradualmente, unha cullerada de cada vez, mantendo a batedora en funcionamento
- Coa batedora aínda acendida, engade o leite fervendo pouco a pouco e bate durante 2 minutos máis para incorporar ben todos os ingredientes
- Verte a masa da batedora no molde xa caramelizado
- Leva o molde co pudin ao forno para cocelo ao baño maría, dentro da bandexa con auga quente que xa está no forno
- Coce durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora, ou ata que a superficie estea ben dourada
- Para comprobar o punto, espetade un escarvadentes ou un coitelo no centro
- se sae limpo, o pudin está listo
- Desmolda o pudin aínda quente, colocando un prato sobre o molde e virándoo rapidamente
- Isto garante que a almíbar permaneza líquida e facilite o desprendemento
Observacións
Este pudin é unha versión tradicional que destaca pola súa textura máis firme, diferenciándose das preparacións que empregan leite condensado. O segredo para desmoldalo de xeito impecable e manter a súa almíbar fluída reside en servir o pudin aínda quente, evitando que a cobertura espese e facilitando así a súa extracción do molde.
Valoracións e comentarios