Receita brasileira
Rosca doce de coco (Rosca doce de coco)
Unha rosca doce de coco tradicional brasileira, cunha masa esponxosa e un recheo cremoso de coco, ideal para acompañar o café.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2 culleres (sopa) de fermento natural ou 2 pastillas de 15 g
1/2 cunca (chá) de azucre
2 ovos
1/2 cunca (chá) de manteiga
1 cunca (chá) de leite
4 cuncas de fariña de trigo
1 pitada de sal
250 ml de leite
100 g de azucre
3 xemas (pasadas polo coador)
25 g de maicena
1/2 colher (sopa) de vainilla
200 g de coco relado groso húmido
1/2 cunca (chá) de azucre
2 ovos
1/2 cunca (chá) de manteiga
1 cunca (chá) de leite
4 cuncas de fariña de trigo
1 pitada de sal
250 ml de leite
100 g de azucre
3 xemas (pasadas polo coador)
25 g de maicena
1/2 colher (sopa) de vainilla
200 g de coco relado groso húmido
Onde atopar ingredientes
Os ingredientes pódense adquirir en supermercados e tendas de alimentación xerais. O coco relado húmido e a maicena atópanse nos corredores de repostería. Como substituto da levadura fresca, pode usarse levadura de panadeiro seca activa en proporción equivalente.
Modo de preparación
- Disolver o fermento no azucre ata obter unha pasta e seguir a orde dos ingredientes listados.
- Amasar ben e deixar descansar durante 5 minutos.
- Formar un rolo e cortar en 2 metades.
- Estirar a masa dunha metade cun rolo (deixando 5 mm de grosor).
- Apertar os bordos dun dos lados da masa e pasar xema batida para pegar despois.
- Levar o leite, o azucre, a maicena e a vainilla ao lume ata obter unha crema lixeira.
- Incorporar o coco despois de retirar a crema do lume.
- Reservar a mestura.
- Rechear a masa estirada co recheo de coco.
- Enrolar como un rocambole e selar os bordos coa parte que contén a xema batida.
- Cortar o rocambole en rodajas (cerca de 7 rodajas de 5 cm de largo).
- Colocar as rodajas deitadas nun molde redondo con burato, untado con graxa e fariña, deixando unha distancia de 0,5 cm entre elas.
- Deixar a masa descansar durante 20 minutos mentres o forno quenta.
- Pincelar as roscas con xema para que douren.
- Forno quente durante uns 30 minutos.
- Desmoldar mentres aínda estea quente.
Observacións
Esta rosca doce de coco é unha receita tradicional brasileira, perfecta para unha merenda ou o almorzo. A masa é lixeira e esponxosa, cun recheo cremoso de coco. O preparo implica disolver o fermento con azucre, amasar ben e deixar descansar. O recheo prepárase cunha crema de leite, azucre, maicena e vainilla, enriquecida con coco relado. A montaxe da rosca realízase enrolando a masa co recheo e cortándoa en rodajas, que se dispoñen nun molde redondo. Despois dun segundo repouso, píntase a rosca con xema e cócese no forno ata que doure. O resultado é unha peza aromática e deliciosa cun toque caseiro inconfundible. Sírvaa quente para unha experiencia máis apetecible.
Valoracións e comentarios