Oideas Brasaíleach
Iasc rósta ar na gualta (Peixe assado na brasa)
Oideas traidisiúnta Brasaíleach le haghaidh trosc (tainha) rósta ar an ngríl. Blas barántúil agus bealach simplí chun iasc úr a ullmhú.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
1 trosc (tainha) de thart ar 1.5 kg
1 bheart de luibheanna úra (peirsil agus síobhaic)
1 bheart de lus an choire
4 líomóid
1 oinniún meánmhéide
Salann chun blas
1 spúnóg bhoird d'ola olóige maighdean breise
1 bheart de luibheanna úra (peirsil agus síobhaic)
1 bheart de lus an choire
4 líomóid
1 oinniún meánmhéide
Salann chun blas
1 spúnóg bhoird d'ola olóige maighdean breise
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir na comhábhair úra a fháil ag margaí áitiúla bia, siopaí grósaera neamhspleácha nó ollmhargaí. Tá trosc (tainha) ar fáil ag éiscitheoirí speisialaithe; mar ionadach, is féidir iasc bán úr mór cosúil le breac nó iasc leathair a úsáid.
Treoracha ullmhúcháin
- Oscail an t-iasc agus bain na horgáin inmheánacha amach, ag coinneáil na n-eithne slán
- Glan an t-iasc go maith le huisce agus sú líomóide
- Séasúraigh taobh istigh an éisc le salann chun blas
- Mionghearr an t-oinniún, cuid den lus an choire agus cuid de na luibheanna úra
- Measc na comhábhair mionghearrtha le pinch salainn, sú líomóide amháin agus an ola olóige
- Líon boilg an éisc leis an meascán seo
- Fuaigh boilg an éisc chun é a dhúnadh
- Róst an t-iasc ar an ngríl, á chasadh, go dtí go mbeidh na heithne órga agus briosc
- Freastal ar an iasc rósta le rís bhán
Nótaí
Is clasaiceach i gcócaireacht na Brasaíle é iasc rósta ar an ngríl, go háirithe an trosc (tainha). Tá an-tóir air mar gheall ar an mblas deataithe a fhaightear ón ngríl agus an simplíocht atá ag baint lena ullmhú. Is mias foirfe é seo do chruinnithe teaghlaigh agus d'amanna fóillíochta, áit a gcuireann cumhra agus blas an éisc úr rósta go mór leis an ócáid. Is bealach é an trosc a róstadh ar an ngríl chun comhábhair úra agus ealaín na cócaireachta amuigh faoin aer a cheiliúradh.
Rátálacha agus tuairimí