Oideas Brasaíleach
Oideas Vatapá uachtarúil blasta (Receita de vatapá cremoso)
Is clasaiceach é an vatapá, mias na Brasaíle ina bhfuil sicín stiallta agus ribí róibéis i uachtar saibhir aráin agus bainne cnó cócó, foirfe d'ócáidí speisialta.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
2 kg sicín bruite agus stiallta
1 kg ribí róibéis beaga
8 rolla aráin (pães franceses) atá lá d'aois
2 bhuidéal bainne cnó cócó
1 oinniún mionghearrtha
4 clóibh gairleog mionghearrtha
200 ml azeite de dendê
2 lítear stoc glasraí
lus an choire mionghearrtha de réir blas
pimenta de cheiro mionghearrtha de réir blas
salann de réir blas
1 kg ribí róibéis beaga
8 rolla aráin (pães franceses) atá lá d'aois
2 bhuidéal bainne cnó cócó
1 oinniún mionghearrtha
4 clóibh gairleog mionghearrtha
200 ml azeite de dendê
2 lítear stoc glasraí
lus an choire mionghearrtha de réir blas
pimenta de cheiro mionghearrtha de réir blas
salann de réir blas
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir na comhábhair go léir a fháil ag ollmhargaí áitiúla i rannóg na dtáirgí úra agus na mbianna eachtracha. Maidir le comhábhair cosúil le azeite de dendê agus pimenta de cheiro, moltar cuairt a thabhairt ar shiopaí bia speisialtachta nó margaí bia idirnáisiúnta. Mar ionadach ar pimenta de cheiro, is féidir piobar milis nó piobar chilli éadrom a úsáid más gá.
Treoracha ullmhúcháin
- Gearr na rollaí aráin i slisní agus cuir i mbabhla mór iad
- Doirt an bainne cnó cócó thar an arán agus lig dó bogadh go hiomlán
- Aistrigh an meascán aráin agus bainne cnó cócó isteach i cumascóir agus cumaisc go dtí go bhfaighidh tú uachtar aonchineálach
- I bpota mór, téigh an azeite de dendê os cionn teas meánach
- Cuir an t-oinniún mionghearrtha leis agus sáigh go dtí go mbeidh sé tréshoilseach
- Cuir an ghairleog mionghearrtha leis agus sáigh ar feadh nóiméad eile, gan ligean dó donnú
- Cuir na ribí róibéis beaga leis an meascán agus cócaráil ar feadh cúpla nóiméad, go dtí go n-athraíonn siad dath
- Cuir an sicín stiallta leis an bpota agus measc go maith leis an mbun-mheascán
- Doirt an t-uachtar aráin agus bainne cnó cócó isteach sa bpota
- Cuir an stoc glasraí te leis agus measc go leanúnach le whisk nó spúnóg chun a chinntiú nach gcloíonn an t-arán leis an mbun agus go mbeidh uigeacht mhín aige
- Cócaráil thar teas íseal, ag corraigh gan stad, go dtí go n-éireoidh an vatapá tiubh agus go sroichfidh sé an uigeacht atá uait
- Séasúraigh le salann de réir blas, ag coigeartú mar is gá
- Ar deireadh, corraigh an lus an choire mionghearrtha agus an pimenta de cheiro isteach sa mheascán
- Freastail ar an vatapá te, in éineacht le rís bhán
Nótaí
Is mias traidisiúnta é an Vatapá ó chócaireacht na Brasaíle, a bhfuil an-tóir air go háirithe in Bahia, agus é clúiteach as a uigeacht mhín agus a bhlas láidir. Is minic a dhéantar é le haghaidh féilte agus lónanna Dé Domhnaigh; is rogha chompordach bhlasta é a thaitníonn le go leor daoine. Fágann a bhonn uachtarúil agus an meascán de chomhábhair mar sicín, ribí róibéis agus azeite de dendê go bhfuil sé go hiomlán uathúil.
Tá na céimeanna mionsonraithe san oideas seo chun Vatapá barántúil a ullmhú sa bhaile. Le comhábhair úra agus ullmhúchán cúramach, gheobhaidh tú toradh blasta le comhsheasmhacht iontach, fiú do chócaire gairmiúil.
Tá na céimeanna mionsonraithe san oideas seo chun Vatapá barántúil a ullmhú sa bhaile. Le comhábhair úra agus ullmhúchán cúramach, gheobhaidh tú toradh blasta le comhsheasmhacht iontach, fiú do chócaire gairmiúil.
Rátálacha agus tuairimí