Oideas Brasaíleach
Escondidinho feoil le casacha (ESCONDIDINHO DE CARNE)
Biaist uathúil Brasaíleach é seo a chomhcheanglaíonn prátaí casabha uachtaracha le líonadh mairteola blasta, gratináilte le cáiseanna.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
1 kg casabha
2 spúnóg bhoird ime
2 chupán uachtar úr
300 ml bainne cnó cócó
4 spúnóg bhoird cáis Parmesan grátáilte go mín
Salann de réir blas
Piobar bán meilte de réir blas
1/2 chupán ola olóige
1 kg mairteoil (gearrtha ina phíosaí beaga)
1 spúnóg bhoird gairleog mionghearrtha
1/2 oinniún mionghearrtha
2 spúnóg caife de colorau (annatto)
2 spúnóg bhoird piobair ghlais mionghearrtha
1 1/2 chupán trátaí mionghearrtha
2 spúnóg bhoird ológa mionghearrtha
2 spúnóg bhoird luibheanna úra mionghearrtha
1 chiúb stoc mairteola
Piobar chili úr (dedo-de-moça) mionghearrtha de réir blas
Uisce de réir mar is gá
200 g cáis mozzarella slisnithe
100 g cáis Parmesan grátáilte go garbh
150 g uachtar cáise (requeijão)
Cáis Parmesan grátáilte go garbh le spréachadh
Luibheanna úra mionghearrtha le spréachadh
2 spúnóg bhoird ime
2 chupán uachtar úr
300 ml bainne cnó cócó
4 spúnóg bhoird cáis Parmesan grátáilte go mín
Salann de réir blas
Piobar bán meilte de réir blas
1/2 chupán ola olóige
1 kg mairteoil (gearrtha ina phíosaí beaga)
1 spúnóg bhoird gairleog mionghearrtha
1/2 oinniún mionghearrtha
2 spúnóg caife de colorau (annatto)
2 spúnóg bhoird piobair ghlais mionghearrtha
1 1/2 chupán trátaí mionghearrtha
2 spúnóg bhoird ológa mionghearrtha
2 spúnóg bhoird luibheanna úra mionghearrtha
1 chiúb stoc mairteola
Piobar chili úr (dedo-de-moça) mionghearrtha de réir blas
Uisce de réir mar is gá
200 g cáis mozzarella slisnithe
100 g cáis Parmesan grátáilte go garbh
150 g uachtar cáise (requeijão)
Cáis Parmesan grátáilte go garbh le spréachadh
Luibheanna úra mionghearrtha le spréachadh
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir casabha a fháil i siopaí bia eitneacha nó siopaí speisialaithe. Is féidir uachtar cáise (requeijão) a chur in ionad uachtar cáise bog nó cream cheese. Is féidir piobar chili (dedo-de-moça) a chur in ionad piobar chili dearg eile atá ar fáil go háitiúil.
Treoracha ullmhúcháin
- Cócaráil an casabha go dtí go mbeidh sé an-bhog
- Taosc an casabha agus brúigh é trí bhrúiteoir prátaí agus é te
- I bpanna, leáigh an t-im agus cuir an casabha brúite leis, ag sauté go héadrom
- Aistrigh an casabha sauté go cumascóir
- Cuir an t-uachtar úr agus an bainne cnó cócó leis an gcumascóir
- Measc go dtí go bhfaighidh tú uachtar aonchineálach
- Measc an cáis Parmesan grátáilte go mín isteach san uachtar
- Séasúraigh le salann agus piobar bán de réir blas
- Cuir an t-uachtar casabha ar leataobh
- I bpanna eile, téigh an ola olóige
- Cuir an fheoil ghearrtha leis agus sauté go dtí go mbeidh sé donn
- Cuir an gairleog agus an t-oinniún mionghearrtha leis agus sauté ar feadh cúpla nóiméad eile
- Cuir an colorau, an piobar glas, na trátaí, na hológa, na luibheanna, an ciúb stoc mairteola agus an piobar chili mionghearrtha leis
- Sauté comhábhair an líonta go léir
- Coigeartaigh an salann de réir blas
- Cuir beagán uisce leis, de réir a chéile, de réir mar is gá chun an meascán a choinneáil tais agus an fheoil a chócaráil
- I mias bácála, scaip leath den uachtar casabha ar an mbun
- Clúdaigh leis an líonadh mairteola
- Dáil na slisní mozzarella thar an bhfeoil
- Scaip an t-uachtar cáise
- Clúdaigh leis an gcuid eile den uachtar casabha
- Spréach cáis Parmesan grátáilte go garbh ar an mbarr
- Spréach na luibheanna úra mionghearrtha
- Bácáil in oigheann réamhthéite go 180°C ar feadh 20-30 nóiméad, nó go dtí go mbeidh sé órga
Nótaí
Is mias chompordach é an t-escondidinho, an-tóir air i gcistin na Brasaíle, agus tá sé foirfe do bhéilí teaghlaigh nó chun aíonna a chur i bhfeidhm. Cruthaíonn a bhonn de phuree casabha bog codarsnacht foirfe leis an líonadh mairteola blasta. Críochnaítear an mhias le ciseal cáise gratináilte a thugann teagmháil speisialta dó.
Is leagan traidisiúnta é seo a thugann luach do bhlas an bhia baile, le céimeanna soiléire chun rath a chinntiú fiú do chócairí nua. Déantar an pureé le casabha bruite agus measctha le huachtar úr agus bainne cnó cócó, rud a thugann uigeacht veilbhít dó. Tá an líonadh mairteola lán de bhlas, le leid spíosrach roghnach, agus cinntíonn an cóimeáil deiridh sa mhias bácála le cineálacha éagsúla cáise screamh órga bhuilgeach.
Is leagan traidisiúnta é seo a thugann luach do bhlas an bhia baile, le céimeanna soiléire chun rath a chinntiú fiú do chócairí nua. Déantar an pureé le casabha bruite agus measctha le huachtar úr agus bainne cnó cócó, rud a thugann uigeacht veilbhít dó. Tá an líonadh mairteola lán de bhlas, le leid spíosrach roghnach, agus cinntíonn an cóimeáil deiridh sa mhias bácála le cineálacha éagsúla cáise screamh órga bhuilgeach.
Rátálacha agus tuairimí