Brasilialainen resepti
Täytetty kurpitsa, Frango na moranga (Frango na moranga)
Frango na moranga on brasilialaisen keittiön klassikko, jossa kurpitsan makea maku kohtaa kermaisen ja mausteisen kanatäytteen.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 keskikokoinen kurpitsa, pesty
4 rkl ruokaöljyä
1/2 rkl kasvismaustetta
200 g requeijão cremoso -tuorejuustoa
1 kg kanaa kuutioituna
1 hyppysellinen mustapippuria
2 rkl sitruunamehua
2 sipulia hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi murskattuna
3 tomaattia paloiteltuna (kuorittuna ja siemenet poistettuna)
1 punainen chilipaprika hienonnettuna
2 kasvisliemikuutiota
1 rkl vehnäjauhoja
2,4 dl kookosmaitoa
1 tölkki ruokakermaa
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
4 rkl ruokaöljyä
1/2 rkl kasvismaustetta
200 g requeijão cremoso -tuorejuustoa
1 kg kanaa kuutioituna
1 hyppysellinen mustapippuria
2 rkl sitruunamehua
2 sipulia hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi murskattuna
3 tomaattia paloiteltuna (kuorittuna ja siemenet poistettuna)
1 punainen chilipaprika hienonnettuna
2 kasvisliemikuutiota
1 rkl vehnäjauhoja
2,4 dl kookosmaitoa
1 tölkki ruokakermaa
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
Mistä löytää ainesosia
Kurpitsan ja tuoreet yrtit löydät hyvin varustelluista ruokakaupoista hedelmä- ja vihannesosastolta. Requeijão cremoso on brasilialainen tuorejuusto; jos sitä ei löydy etnisistä kaupoista, maustamaton tuorejuusto tai paksu ranskankerma käyvät korvikkeeksi.
Valmistusmenetelmä
- Kääri koko kurpitsa folioon.
- Aseta uunivuokaan ja paista 180 asteessa noin 1 tunti ja 30 minuuttia, tai kunnes sisus on pehmeää.
- Ota uunista ja poista folio.
- Leikkaa kurpitsan yläosa kanneksi.
- Kaavi kaikki siemenet pois lusikalla.
- Voitele kurpitsan ulkokuori 1 ruokalusikallisella öljyä.
- Levitä kasvismausteen ja requeijão cremoson sekoitus kurpitsan sisäpinnalle.
- Pidä kurpitsa lämpimänä.
- Mausta kanakuutiot kulhossa mustapippurilla ja sitruunamehulla.
- Anna maustua hetki.
- Kuumenna loput öljystä kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia.
- Lisää kanakuutiot joukkoon.
- Paista noin 10 minuuttia, kunnes liha muuttaa väriään ja pehmenee.
- Lisää tomaatit, chili ja kasvisliemikuutiot.
- Lisää vehnäjauhot kookosmaitoon liuotettuna.
- Keitä muutama minuutti koko ajan sekoittaen, kunnes liemikuutiot ovat täysin liuenneet.
- Sammuta liesi.
- Kääntele joukkoon ruokakerma, ruohosipuli ja persilja.
- Sekoita hyvin ja täytä kurpitsan onkalo kanaseoksella.
- Nosta kurpitsa vielä hetkeksi uuniin, jos haluat pintaan kullanruskean värin.
Havainnot
Tämä ruokalaji on erinomainen valinta juhlavammalle illalliselle. Kana tarjoillaan suoraan kurpitsan sisältä, mikä takaa näyttävän esillepanon ja yllättävän makuyhdistelmän.
Arviot ja kommentit